Ciao a tutti! Oggi prepareremo una deliziosa torta fatta in casa con le pesche. Mousse cake con morbida crema al burro. La torta è tenera, non troppo dolce e molto bella))
Ingredienti: Biscotto:, uovo, sale, zucchero, farina, Mousse:, ricotta, panna 33%, vanillina, panna 33% (nella ricotta), acqua (per gelatina), gelatina, zucchero (nella ricotta), zucchero (nella panna), gelatina di pesche:, pesche, succo di una lattina di pesche, gelatina, acqua
Metodo di cottura:
Per prima cosa preparate un biscotto: sbattete 2 uova e un po' di sale. Se non sei ancora iscritto al mio canale, ti consiglio di iscriverti suonando la campanella per essere il primo ad essere avvisato dell'uscita di una nuova ricetta collaudata! Versare gradualmente 40 grammi di zucchero, sbattere la massa d'uovo fino a renderla spumosa in due passaggi, versare 50 grammi di farina setacciata e mescolare con una spatola, versare in uno stampo del diametro di 20 centimetri e mandare in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
Fate raffreddare completamente il biscotto, toglietelo dallo stampo e tagliate i bordi leggermente scuri di circa 5 millimetri, mettere il biscotto in uno stampo, adagiarlo con una pellicola di acetato Immergere il biscotto con la pesca sciroppo. Prepariamo la crema: versiamo 25 grammi di gelatina con 120 millilitri di acqua e facciamo gonfiare la gelatina.
Mandiamo 300 grammi di ricotta di qualsiasi contenuto di grasso al cespuglio, aggiungiamo 100 grammi di zucchero, mezzo cucchiaino di vanillina, interrompiamo la ricotta frullatore per renderlo più omogeneo senza grumi, aggiungere 50 ml di panna con il 33 per cento di grassi, sempre mescolare.
In una tazza a parte, sbatti 300 millilitri di panna fredda al 33 percento a bassa velocità del mixer e gradualmente versare 80 grammi di zucchero e sbattere fino a ottenere picchi morbidi e ariosi, aggiungere la massa di cagliata alla panna montata e mescolare.
Portiamo nuovamente la gelatina gonfia allo stato liquido in un forno a microonde oa bagnomaria, aggiungiamo la gelatina sciolta in un composto cremoso, mescolare bene e velocemente in modo che la gelatina non abbia il tempo di rapprendersi.
Spostiamo la crema su un biscotto, livelliamo e mettiamo in frigorifero, meglio se per un paio d'ore. Strato superiore di gelatina: versare 10 grammi di gelatina con 100 millilitri di acqua e far gonfiare la gelatina. mettere le fette di pesche sulla mousse cremosa congelata, la gelatina e far sciogliere allo stato liquido e unire alle pesche succo da un barattolo in cui c'erano delle pesche e versare le pesche ben disposte, inviare il modulo con la torta al frigorifero per 2 ore.
Gli ingredienti di questa torta sono perfettamente combinati tra loro, la torta risulta essere buonissima, non stucchevolmente dolce, vi consiglio di provare assolutamente questa torta unica, buon appetito a tutti.