In questa ricetta vi mostrerò come cucinare al forno delle deliziose e tenerissime costine di maiale. Sono preparati in modo molto semplice, tuttavia la loro preparazione richiederà molto tempo, ma credetemi, il risultato ne vale la pena! Consiglio anche a fine cottura di coprirli con salsa BBQ e infornare ancora un po'. Ciò avrà un effetto molto positivo sul gusto delle costine e sul loro aspetto. Buon appetito!
Ingredienti: Costine Di Maiale, Salsa BBQ, Aglio Semolato, Paprika Dolce, Senape In Polvere, Zucchero, Sale
Metodo di cottura:
Videoricetta:
Iniziamo a cucinare con le costine. È necessario rimuovere il film dal loro interno. Secondo me, il modo più semplice per farlo è schiacciarlo con il dorso di un cucchiaino. Quindi prendi il bordo della pellicola e rimuovilo con le mani. Insieme ai film, rimuoviamo il grasso in eccesso, se presente, sulle costole che hai acquistato. Bagnare le costine preparate con un tovagliolo di carta dall'umidità in eccesso sulla loro superficie e mettere da parte.
Il prossimo passo è preparare la miscela di spezie per le costine. Per fare questo, mescolare 2 cucchiai. l. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. paprika dolce macinata, 3 cucchiai. l. aglio semolato, 2 cucchiaini. l. senape in polvere. Mescoliamo tutto insieme.
Applicare la miscela di spezie sulle costole e strofinare bene su tutti i lati. Imballiamo separatamente ogni striscia di costole in un foglio. Per quanto riguarda la quantità di pellicola, sarà sufficiente uno strato. Mandiamo le costole al forno. Impostare la temperatura di cottura a 150 gradi.
Dopo 2 ore, togliere le costine dal forno e rimuoverle dalla carta stagnola. Alzate la temperatura del forno a 250 gradi e lasciatelo scaldare. A questo punto, applicare la salsa barbecue sulle costole. Certo, puoi cucinarlo da solo, ma il più delle volte ne uso uno buono acquistato. Spostiamo le costine sulla griglia e le riportiamo al forno, che a questo punto dovrebbe essersi scaldato bene. Lasciateli cuocere per 10 minuti.
Tagliate le costine a bocconcini. Consiglio di farlo con attenzione, perché la carne si staccherà molto facilmente dalle ossa. Metti le costine su un piatto e servi con il tuo contorno preferito. Buon appetito!