Guarda la videoricetta sul canale You Tube di Pshenov LA RICETTA LOVI Guarda il mini video su Instagram lovirecept
Ingredienti: spaghetti di riso, olio vegetale, gamberetti, salsa, cipolla rossa, cipolla verde, formaggio tofu, germogli di soia, salsa di soia, Acqua, Per la salsa:, Peperoncino (essiccato), Cipolla rossa, Aglio, Zucchero di canna, Pasta di tamarindo, Passata di pomodoro, Salsa di pesce, Acqua
Metodo di cottura:
Mettere a bagno i peperoncini secchi in acqua per 10-15 minuti. Eliminate i semi e tagliateli a pezzetti.
Metti la cipolla rossa tritata (puoi usare lo scalogno), l'aglio, il peperoncino, un po' d'acqua (70 grammi) in un frullatore. Macinare allo stato liquido.
Diluire la pasta di tamarindo in acqua (125 g per 150 g di acqua).
Friggere il concentrato di pomodoro in olio vegetale, aggiungere le verdure tritate. Friggere per un paio di minuti.
Versare lo zucchero. Mescolare. Versare il tamarindo e 300 g di acqua. Bollire.
Aggiungere la salsa di pesce. Cuocete a fuoco basso per 1 ora, MESCOLANDO (non potete lasciare la salsa sul fuoco).
La salsa deve essere liquida (altrimenti le tagliatelle si attaccheranno fortemente)! Il pad thai viene fritto per 3-4 minuti.
Mettere a bagno i germogli di soia in acqua fredda (germogli di soia originali). Sbucciate i gamberi e privateli dell'intestino (o con uno stuzzicadenti o tagliando lungo la coda con un coltello).
Mettere a bagno le tagliatelle in acqua fredda per circa 10 minuti. La quantità dipende da te. Quando si avvolge liberamente attorno al dito, l'acqua deve essere rimossa.
Tagliate il tofu a cubetti. Cipolla verde obliquamente (come è consuetudine in Thailandia), cipolla rossa tagliata a pezzetti.
È meglio usare un wok. È più facile mescolare le tagliatelle con un movimento circolare in modo che non si attacchino. Friggere tutti gli alimenti a fuoco ALTO.
1. Aggiungi l'olio vegetale (un paio di cucchiai). 2. Cipolla rossa (prima del cambio colore). 3. Formaggio tofu (fino a quando i bordi dei cubetti non saranno ben dorati).
4. Tagliatelle 5. Salsa 3 cucchiai e 3 cucchiai di acqua (mescola finché l'acqua non evapora).
6. Gamberetti (iniziano a rannicchiarsi - devi passare al successivo. palcoscenico). 7. Salsa 5 cucchiai. Mescolare.
8. Spostare tutto da parte e versare l'uovo nell'area libera (attendere un po' per afferrare e mescolare con le tagliatelle). 9. Germogli e cipolle verdi.
10. Salsa di soia. 11. Friggere 10-15 sec.
Il piatto è pronto. Servire con arachidi tostate (rompile nel mortaio o schiacciarle con il mattarello in un sacchetto), peperoncino secco tritato e uno spicchio di lime. Buon appetito! Guarda la videoricetta sul canale You Tube Pshenov RICETTA LOVI Guarda il mini-video su Instagram lovirecept