Adoro provare la cucina nazionale. La carpa non fa eccezione. Ho trovato la ricetta e l'ho fatta. Il nome è interessante, non si sa per certo, ma forse quello era il nome del cuoco che ha inventato una così deliziosa panatura per le carpe.
Ingredienti: Carpa di media taglia, Farina, Uova (1 gatto), Aglio, Spezie: sale, pepe nero macinato, cumino, Pepe rosso macinato o un misto di spezie per il pesce, Pangrattato o un composto per la panatura
Metodo di cottura:
Puliamo la carpa, la laviamo, la asciugiamo con un tovagliolo di carta e la tagliamo in porzioni. Sale pepe. Aggiungi il cumino se ti piace.
Rompete due uova in una ciotola e aggiungete l'aglio tritato (o passato attraverso una pressa). Abbiamo battuto. In un'altra ciotola, mescolare la farina e il peperoncino macinato (o un misto di spezie per il pesce).
Infarinare prima ogni pezzo di pesce su entrambi i lati, poi passarlo nel composto di uova e infine nel pangrattato (o nel pangrattato).
Friggere il pesce su entrambi i lati in una padella con olio vegetale a fuoco medio fino a doratura, croccante. Prova questa ricetta, ti piacerà sicuramente.