Il formaggio Kefir può essere preparato a casa da qualsiasi casalinga. Appartiene alla categoria dei formaggi a pasta molle ed è prodotto con kefir congelato, che è il modo più semplice. Questo formaggio contiene poche calorie ed è adatto ai bambini e agli alimenti dietetici. La durezza e il gusto del formaggio sono determinati dalla qualità del kefir 🤗.
Ingredienti: kefir 3,2%
Metodo di cottura:
Compriamo kefir nel negozio e lo puliamo per la notte!!! nel congelatore (puoi prendere il kefir con un volume di 1 litro o 2 confezioni da 0,5 ml), quindi, di conseguenza, l'uscita sarà più massa di cagliata.
Al mattino realizziamo un disegno speciale, per questo prendiamo una ciotola profonda, un setaccio e una garza. Mettiamo il setaccio su una ciotola, copriamo il setaccio con una garza in 2a strati. Tiriamo fuori il kefir dal congelatore, tagliamo la borsa con le forbici e mettiamo il bianco congelato su una garza, copriamo con l'estremità libera della garza e in questa forma per 6 ore a temperatura ambiente lasciare ns kefir. Quindi per 36-48 ore mettiamo questo disegno in frigorifero. Durante questo periodo si avrà un distacco della massa della cagliata e del siero.
Se lo si desidera, alla fine del processo per 1 ora, è possibile applicare l'oppressione su una garza, quindi la massa darà la massima umidità e il formaggio sarà molto più asciutto. In ogni caso, risulta una deliziosa ricotta, che trasferiamo in un contenitore con coperchio e siero di latte. Scoliamo il siero di latte in un barattolo, ci tornerà utile per cuocere le frittelle o le frittelle più deliziose. Ho allegato un link su come fare i pancake.
E ora, se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di sale e aneto tritato finemente, ottieni formaggio alle erbe. Può essere utilizzato su tramezzini o bruschette. Puoi fare una massa di cagliata dolce aggiungendo zucchero a velo o miele, bacche, frutta, marmellata, ma questo è per i più golosi))).
Buon appetito 😋!!! Se la mia ricetta ti è piaciuta e hai cucinato secondo essa, sarò molto felice se lasci la tua recensione fotografica 🤗🥰. È interessante vedere cosa ti è venuto in mente..