Ci sono, ovviamente, molte opzioni di riempimento. Dolce, ricotta, carne, funghi, verdura.. Volevo davvero qualcosa di livrea, così ho fatto un ripieno di fegatini di pollo e grano saraceno, che bontà è venuta 🤤🤤😲😋😋, mi affretto a condividere con voi 👌👌.
Ingredienti: fegatini di pollo, cipolla grande, grano saraceno, olio vegetale, burro, sale, pepe, Per l'impasto: uova, latte, farina, sale, zucchero, olio vegetale, lievito, acqua a piacere consistenza
Metodo di cottura:
Per prima cosa, prepariamo l'impasto. Ogni casalinga ha la sua ricetta, puoi cucinare qualsiasi frittella - su acqua, kefir, siero di latte, ho 50/50. In una ciotola sbatto un uovo, aggiungo sale, zucchero, latte, scuoto, aggiungo tutta la farina, mescolo, si ottiene un impasto piuttosto denso, e ora lo diluo con acqua fino alla consistenza che mi serve. Con questo impasto non si formano grumi. Resta da aggiungere olio e lievito. Lasciamo riposare l'impasto mentre lavoriamo sul ripieno.
Laviamo il grano saraceno, lo mandiamo a bollire. In una padella con olio vegetale riscaldato, inviare la cipolla tritata. Dopo un paio di minuti, mettete sulla cipolla il fegato lavato, pulito da tutto il superfluo.
Friggere, mescolando di tanto in tanto. Sale, pepe qb, ho aggiunto anche 1/2 cucchiaino ciascuno. zucchero e salvia secca, ma questo è facoltativo)). Per verificare la cottura, rompi un pezzo di fegato, dovrebbe essere rosa ma senza sangue. Alla fine della frittura aggiungete il burro - non potete farne a meno☝️ !!
Spostiamo il fegato in un contenitore adatto, interrompiamo con un frullatore fino a che liscio (puoi passare attraverso un tritacarne). Aggiungere il grano saraceno cotto a questo punto. A proposito, puoi sostituirlo con riso o purè di patate, oppure non puoi aggiungerlo affatto, ma con esso, mi sembra, la consistenza è più gustosa e più interessante)).
Sforniamo le frittelle. Ho ricevuto 20 pezzi.
Ripieno. Per ogni pancake, stendere 1 cucchiaio. con un vetrino di ripieno e avvolgerlo con una busta o un rotolo, a piacere.
Puoi lasciarli così. Ma!!! Consiglio vivamente di friggerle leggermente nel burro, diventeranno ancora più gustose e aromatiche)).
La panna acida per tali pancake è l'aggiunta migliore e di maggior successo, buon appetito 🤗🤗🤗!!