Non per niente accendo ancora ogni tanto la tv, questo accade raramente ma giustamente.
L'altro giorno ho visto Jamie Oliver fare uno sformato di patate e la ricetta mi è piaciuta così tanto che ho deciso di ripeterla. È vero, ho una versione più semplificata della casseruola (per così dire, "russificata"), ma questo rende la casseruola non meno gustosa.
Ho lessato le purè di patate in acqua salata con foglie di alloro. Ho aggiunto del latte caldo e ho lavorato molto con la cotta. Non aggiungere ancora olio.
Mentre le patate bollivano, ho fritto una piccola cipolla tritata finemente e una pancetta affumicata in un po' di olio vegetale. Ho tagliato la pancetta a listarelle. Per la piccantezza, aggiungere l'aglio tritato finemente, 1-2 chiodi di garofano.
Poi ho inviato il purè di patate al soffritto di pancetta e cipolle, ho aggiunto un po' di paprika e pepe nero, mescolato bene. A questo punto, puoi controllare il sale della purea, se non abbastanza, allora è il momento di salare.
Metti le patate preparate in una forma unta e livellale.
Se tali purè di patate vengono serviti su un tavolo festivo, possono essere preparati individualmente per ogni ospite in piccoli stampi, ad esempio nei bozzoli. Sarà molto interessante.
Spolverizzate sopra un po' di formaggio grattugiato e, come decorazione, ho steso una striscia ad onda (non ho preso una rosa).
Lo mandiamo in un forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, la casseruola dovrebbe scaldarsi bene e il formaggio si scioglierà.
Servire subito, finché è caldo, ha un sapore migliore.
Ingredienti:
- Patate 4-5 pezzi di media grandezza
- Latte 30-40 ml
- Pancetta 150 grammi
- Cipolla 1 pz
- Formaggio 100 grammi
- Alloro, sale, paprika macinata, pepe
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