#dessert #Christmas Kutia è un porridge dolce a base di cereali, condito con miele, se lo si desidera, con uzvar e aromatizzato con semi di papavero, noci e uvetta. Tradizionalmente, il kutya viene servito il 6 gennaio (alla vigilia del Natale ortodosso), prima del vecchio anno nuovo o dell'Epifania. Propongo di provare la ricetta per la kutia dal grano: si rivelerà un piatto molto gustoso. #christmaskutia #kutia #sochivo #grano #kutiaisgrano
Ingredienti: chicchi di grano, uvetta, noci, semi di papavero, zucchero, sale, miele
Metodo di cottura:
Quindi, se il tuo grano non è mondato, il chicco deve essere messo a bagno il giorno prima. Laviamo il grano e lo riempiamo di acqua fredda in modo che copra il chicco. Lasciamo a temperatura ambiente per diverse ore e preferibilmente durante la notte. Questo è un passaggio necessario, poiché il grano integrale viene cotto per un tempo piuttosto lungo (2-6 ore). Ma se hai il grano levigato (come il mio), devi solo risciacquarlo molto accuratamente fino a quando l'acqua non sarà trasparente.
Trasferiamo il grano lavato in una casseruola con un fondo spesso di un volume adeguato. Puoi anche cuocere il grano in una multicucina nella modalità Porridge. Per 1 bicchiere di cereali, verso 2 bicchieri d'acqua, ma durante la cottura potrebbe essere necessario aggiungere del liquido se il grano non ha avuto il tempo di cuocere completamente e diventare morbido. Cuocere il grano a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio, per 40 minuti. Mescolare i cereali ogni 10 minuti e salare 20 minuti dopo l'inizio della cottura.
Nel frattempo, prepareremo deliziosi additivi per la futura kutya. Laviamo i semi di papavero dalla polvere e da eventuali detriti, li mettiamo su un setaccio in modo che il bicchiere d'acqua fangoso. Successivamente, trasferiamo i semi di papavero in un piatto adatto al volume, lo riempiamo di acqua fredda e mettiamo sul fuoco a fuoco medio. Portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere i semi di papavero per 30 minuti. Quindi mettiamo il papavero bollito su un setaccio per scolare il liquido rimanente.
Successivamente, dobbiamo tritare il papavero in qualsiasi modo conveniente: usando un robot da cucina con un coltello in metallo o un frullatore a immersione. Puoi girare il papavero con un tritacarne un paio di volte. Di conseguenza, i semi si sbricioleranno e rilasceranno latte bianco. Aggiungere lo zucchero ai semi di papavero e mescolare ancora bene e accuratamente.
Le noci sbucciate devono essere fritte in una padella asciutta, nel forno o nel microonde. Invece delle noci, puoi usare qualsiasi altra frutta secca: mandorle, nocciole, anacardi, arachidi... In generale, quelli che ti piacciono di più. Macina le noci fritte. Sciacquare l'uvetta e versarci sopra dell'acqua bollente. Se l'uvetta era inizialmente morbida, bastano 5 minuti di cottura a vapore. Secco e duro va lasciato in acqua calda per 15-20 minuti, quindi scolare il liquido e asciugare l'uvetta.
Al grano bollito aggiungiamo i nostri deliziosi condimenti: semi di papavero tritati, noci fritte, uvetta e miele a piacere. Mescolare il porridge: la kutia è pronta. Il kutya di grano di Natale viene servito in un piatto comune. Ognuno si applica quanto vuole. Puoi preparare un brodo (uzvar), che viene utilizzato per diluire il kutya finito nella consistenza desiderata -
Ora conosci la ricetta per la vera kutya di grano e spero che ti sia utile. Buon Natale, amici e buona Epifania!