Credo di si. E, inoltre, ne sono sicuro. E ora provalo, dimostrami il contrario!
Semmai, non sto incappando in uno scandalo, anche se so che l'argomento del borscht è holivar e per qualche motivo, per molti, è terribilmente doloroso. Ecco perché oggi colpisco un po '... con un bastone tra le ferite aperte.
Perché... Sì, perché io sono per la giustizia! Borscht è, per così dire, proprietà del pubblico. E non è necessario attribuirlo a una cucina particolare, come fanno in alternativa alcuni rappresentanti della confraternita giornalistica (e non solo giornalistica) di talento.
Vaughn, recentemente CNN Travel ha inserito il borshchik nella lista delle migliori zuppe al terzo posto e ha detto che a volte il borscht è attribuito alla cucina russa, ma questo è un fatto dubbio. Perché dubbioso? Sì, perché è preparato in Ucraina e lì si propone anche di aggiungerlo alla lista UNESCO del patrimonio culturale immateriale dell'umanità.
Allo stesso tempo, CNN Travel ha aggiunto:
“Ottiene un sapore pungente da kvas di barbabietola, succo di barbabietola fermentato, un'altra specialità regionale.
E il fatto che ci sia borscht verde, che generalmente ci sia borscht bianco (in Polonia si produce), il fatto che ci sia borscht senza barbabietole è silenzio. Sì, e "un'altra specialità regionale - barbabietola kvas", non ho mai visto in Ucraina. Qui a Mari El, sì, è molto diffuso.
E a proposito, il borscht veniva cucinato a Roma e in Grecia, come si suol dire. E ogni casalinga e ogni cuoco ha la propria ricetta per il borscht. Pertanto, per giudicare "erroneamente" si fa riferimento a qualsiasi cucina, tranne quella ucraina, non all'attività di CNN Travel (soprattutto con la loro conoscenza più che superficiale).
E davvero non mi piace quando iniziano a imporre la ricetta "corretta". Qui nel mio FB hanno scritto - il borscht ucraino dovrebbe essere necessariamente sul maiale e con le barbabietole, e il russo - sul manzo e con il concentrato di pomodoro! E tutto il resto, dicono, non è corretto.
Persone, ay! Tutto ciò che ti piace è corretto! Anche se hai la salsiccia al posto della carne nel tuo borscht e le mele al posto delle barbabietole! Ti piace questo borscht - e buona salute. Ad esempio, mi piace affatto il borscht senza carne.
In tale borscht prendiamo:
- 2 patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 barbabietole
- 1 lattina di fagioli in scatola
- 2 lattine di spratto in salsa di pomodoro
- Aglio
- Sale, pepe a piacere
- Mezza testa di cavolo
Come cucinare: lessare le patate, soffriggere le cipolle e le carote.
Aggiungere le barbabietole e continuare a soffriggere, e in modo che le barbabietole non perdano colore, aggiungere un cucchiaio di aceto.
Aggiungere i fagioli e il cavolo all'acqua con le patate e quando tutto bolle - friggere e... ora verrà usato lo spratto.
Cuociamo il borscht fino a quando le verdure sono pronte, tritiamo finemente l'aglio, lasciamo fermentare e - buon appetito!
Puoi mangiarlo sia caldo che freddo, e invece dello spratto in scatola, fritto nella farina, ma deve essere aggiunto proprio alla fine.
E chi può dirmi che questo non è borscht? Borsch, e basta! E per me - il più delizioso.