#capodanno Offro uno spuntino leggerissimo per la tavola festiva di capodanno. Si può cucinare sui crostini, a volte io lo faccio sulla pasta sfoglia, per spalmare potete usare della ricotta o degli snack già pronti comprati al supermercato. Molto veloce da preparare per un cambiamento quando gli ospiti sono alle porte.
Ingredienti: Baton, Snack con salmone affumicato (spalmabile), Cetriolo fresco, Uova di quaglia bollite, Peperone rosso dolce (lungo), Olive, Foglie di prezzemolo, Olio da cucina
Metodo di cottura:
Tagliare la pagnotta in uno spessore non superiore a 1 cm, spremere cerchi delle dimensioni di un cetriolo con un bicchiere, friggere su un lato in olio vegetale fino a quando non si forma una crosta marrone chiaro (non asciugare). Raffreddare.
Spalmate con crema di salmone affumicato (potete prenderne una a vostra scelta) per stendere il lato non fritto della pagnotta. Metti sopra un anello di cetriolo, metti un rametto di prezzemolo da un lato.
Tagliare i peperoni rossi (dolci, lunghi) ad anelli e metterli sopra il cetriolo. Lessare le uova di quaglia, tagliarle a metà e metterne metà sopra il peperone (tagliato).
Metti l'olio d'oliva sopra l'uovo e fissa l'antipasto con uno spiedino (in caso contrario, puoi usare uno stuzzicadenti). Mettere su un piatto. Può essere guarnito con foglie di lattuga.
Buone vacanze e buon appetito!