Ho sempre le barbabietole nel mio frigorifero. Più volte alla settimana cucino varie insalate, non riesco a immaginare la mia tavola senza di esse.
Puoi fare molte deliziose insalate con le barbabietole, ho più di 12 ricette sul mio canale. In questo articolo ho raccolto quelle ricette che sono più adatte alla vita di tutti i giorni.
Fondamentalmente, non uso barbabietole bollite, ma barbabietole al forno. Le barbabietole al forno hanno un sapore e un aroma più luminosi. Se faccio ancora bollire le barbabietole, le faccio letteralmente bollire per 30-40 minuti e le lascio raffreddare completamente nella stessa acqua in cui sono state cotte.
Insalata dolce con barbabietole, miele e arancia
Ingredienti:
- Barbabietola 600 grammi
- Succo d'arancia 30 ml
- Buccia di un'arancia
- Olio vegetale 2-3 cucchiai
- Miele liquido 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Prezzemolo, sale, pepe qb
Ho tagliato a pezzi le barbabietole crude e le ho adagiate su una teglia, le ho unte con olio e le mando in forno preriscaldato per 20-30 minuti. Quindi, rimuovo la scorza da un'arancia e poi spremere il succo. Aggiungo olio e miele liquido al succo con la scorza.
Amalgamo bene il tutto e riempio le barbabietole ancora calde, lascio fermentare per circa un'ora e servo mono.
Insalata di verdure al forno, mele e formaggio
Ingredienti:
- Barbabietole 1 pz di medie dimensioni
- Patate 2 pezzi
- Mela 1 pz
- Formaggio 100 grammi
- Cipolle verdi
- Sale pepe
Sforno barbabietole e patate, le faccio raffreddare, le sbuccio e le taglio a cubetti. Ho tagliato la mela dolce e il formaggio negli stessi cubetti. Io uso il formaggio Adyghe. Aggiungo cipolle verdi, sale e olio vegetale. Amalgamo il tutto e servo.
Barbabietola bavarese (in alternativa alle nostre barbabietole con aglio e maionese)
Ingredienti:
- Barbabietola 2 pezzi piccola
- Olio vegetale 1 cucchiaio
- Cucchiaino da tavola di rafano 1 livello
- Sale qb
- Zucchero 0,5 cucchiaino
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Pepe nero qb
Grattugiare le barbabietole, aggiungere olio, rafano, sale e zucchero, succo di limone. Amalgamate bene il tutto e servite subito. Ottimo con carne o purè di patate.
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