Chi ama il pesce ama anche la zuppa di pesce. Soprattutto quello al rogo! Ma non tutti hanno l'opportunità di accendere un fuoco, quindi cuciniamo la zuppa di pesce a casa. # zuppa di pesce # zuppa di pesce
Ingredienti: Insieme di pesce (testa, coda, ritagli, ecc.), Patate, Carote, Pomodori, Cipolle, Verdure, Alloro, Pepe nero, Erbe provenzali, Sale, Olio da cucina
Metodo di cottura:
Prepara i prodotti a base di pesce. Assicurati di rimuovere le branchie e gli occhi dalla testa: danno amarezza. Versare parti del pesce con acqua fredda e lasciare agire per 30-40 minuti (uscirà il sangue in eccesso). Scolare l'acqua. Mettere la zuppa di pesce in una pentola, aggiungere acqua, dare fuoco. Aggiungere l'alloro, una cipolla e una carota. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma risultante e ridurre il calore a medio. Coprite la pentola e fate cuocere per circa 25 minuti (finché il pesce non sarà cotto).
Togliere il pesce e le verdure e filtrare il brodo con un colino. Smontare i pezzi di pesce separando la carne dalle lische. Tagliare le patate a cubetti (o in un modo qualsiasi), aggiungere le patate al brodo e cuocere a fuoco medio fino a metà cottura delle patate. Salare il brodo a piacere e aggiungere un paio di grani di pepe.
Mentre si preparano le patate, è necessario preparare la frittura: Tagliare a cubetti piccoli la cipolla, la carota e il pomodoro. Friggere le cipolle e le carote in una padella con olio vegetale (fino a quando le carote sono morbide). Aggiungere il pomodoro e cuocere per altri 2 minuti.
Non appena le patate sono bollite, unire la frittura e la carne di pesce al brodo. Aggiungere 1 pizzico di erbe provenzali. Appena il brodo inizia a bollire spegnete il fuoco. Tritare finemente le erbe aromatiche (abbiamo aneto e prezzemolo). Aggiungere alla zuppa. La deliziosa zuppa di pesce rosso è pronta!