La torta pancake è il mio punto debole; prima di andare in maternità, spesso i miei colleghi e io la ordinavamo nella pasticceria più vicina. Oggi lo faccio io stesso, usando la crema più semplice e, secondo me, la più economica che ti venga in mente.
La cosa più noiosa e difficile nella preparazione di una torta del genere è cuocere i pancake, tutto il resto viene fatto molto rapidamente e una torta del genere viene immersa in solo un'ora e mezza. Preparo i pancake secondo la buona vecchia ricetta di mia madre:
3 uova
1 bicchiere di latte
1 tazza di farina
sale sulla punta di un coltello
1 cucchiaio di zucchero
4-5 cucchiai di burro, sciolto
1 tazza di acqua bollente
Per la crema, mescolo una lattina di buon latte condensato (compro sempre Rogachevskaya) e 250 grammi di panna acida. Mescolo bene e la crema è pronta. La panna acida può essere sostituita con panna montata pesante fredda, quindi la crema sarà un po 'più densa e più nutriente.
Quindi tutto è abbastanza semplice: raccogliamo la torta. Uso uno stampo a cerniera dello stesso diametro dello stampo per frittelle e lo metto sul piatto in cui servirò la torta.
Metto una frittella in fondo, e lascio i bordi liberi sulle pareti delle frittelle con una sovrapposizione in modo da chiudere la torta con loro una volta assemblata.
Ora ho appena messo pancake e panna alternandoli tra loro. Per ogni frittella, metto 2 cucchiai di panna e distribuisco bene.
Lascio alcune frittelle per farle rose per servire la torta.
È necessario coprire la torta con pellicola trasparente e inviarla in frigorifero per 1-2 ore.
Per decorare la torta pancake faccio delle rose, ripiego i bordi liberi dello strato superiore di pancake e metto i fiori al centro. Non sembra male secondo me.
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Essere sano!