teglia con un diametro di 20-23 cm # capodanno
Ingredienti: Impasto:, latte condensato, burro, sale, uova, farina, zenzero in polvere, soda, aceto (ho il sidro di mele), Panna:, grasso di ricotta. non meno del 5%, sale, latte condensato, burro, zucchero a velo, Ripieno:, mirtilli rossi, zucchero, pectina
Metodo di cottura:
Mescolare il latte condensato, un pizzico di sale, lo zenzero in polvere e il burro fuso con una frusta, aggiungere le uova, mescolare, aggiungere la farina setacciata, aggiungere alla fine la soda schiacciata. Cuocere in forno preriscaldato a 170-180°C per circa 25 minuti.
Unire i mirtilli rossi con lo zucchero e la pectina e portare a bollore mescolando continuamente. Se la bacca produce poco succo quando riscaldata, puoi aggiungere 1-2 cucchiai. acqua. Non appena i mirtilli rossi iniziano a bollire, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Per la crema, macinare la ricotta con il latte condensato con un frullatore ad immersione. Montare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. Unire il burro e la massa della cagliata con un cucchiaio oa bassa velocità con un mixer fino ad ottenere una crema omogenea.
Tagliare la parte superiore della torta raffreddata, tritarla in briciole. Tagliare la torta stessa nel senso della lunghezza in 3 parti. Lubrificare la prima torta con la panna, poi la massa di bacche, di nuovo la torta, la panna, i frutti di bosco. Ungete la superficie della torta e i lati con la crema rimasta. La parte superiore della torta si può decorare a piacere, io ho avanzato i mirtilli rossi, pezzetti di zenzero candito. Cospargere i lati della torta con la mollica risultante. Lasciar riposare la torta in frigorifero per 2 ore prima di servire. Buon appetito! Per la video ricetta, vedere il link: