Gli uzbeki sono considerati gli inventori del cheburek, ma la loro ricetta originale non conteneva affatto carne, ma solo verdure. E l'impasto era un po' diverso: farina, sale e acqua, che non diventava croccante durante la frittura, ma si allungava come gomma... La superiorità degli uzbeki è contestata dai tartari. #moichebureki #tasty juicychebureki #legumi molto succosi #socrispy #served
Ingredienti: D / pasta:, 3,5 cucchiai. farina, sale, acqua bollente, burro, uova, Per il ripieno:, polpa di maiale, cipolle, sale, pepe, olio vegetale per friggere, "hrenoder" per servire
Metodo di cottura:
Per l'impasto: in una ciotola, mescolare la farina e il sale setacciati, versare un bicchiere di acqua bollente e mescolare velocemente con una forchetta. Sbattere leggermente il burro fuso con un uovo e aggiungere immediatamente alla massa di farina. Lavorare un impasto molto morbido e tenero, coprire con un tovagliolo.
Per il ripieno: polpa di maiale e cipolle sbucciate, tritate. Condire con sale e pepe a piacere, mescolare accuratamente.
Formiamo piccoli pezzi di pasta in un laccio emostatico, tagliamo in piccoli quadrati e arrotoliamo sottilmente con un mattarello su un tavolo cosparso di farina.
Su una metà dell'impasto, spalmare 2 cucchiai. l. ripieno di carne, coprire con la seconda metà dell'impasto. Fissiamo con cura i bordi del cheburek, dandogli una forma ordinata.
Metti i pasticci in una padella con olio vegetale riscaldato e friggi su entrambi i lati fino a doratura. Metti i pasticci finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Servire caldo. Come salsa, puoi servire "hrenoder".