Cheesecake con un sottile ma tangibile profumo di lavanda, guarnito con gelatina a spirale. Se non hai una forma a spirale, versa la gelatina sulla parte superiore della cheesecake. Ma in questo caso, o i lati dovrebbero essere più alti della massa della cheesecake, oppure non dovresti rimuoverlo dall'anello finché la gelatina non si indurisce. #cheesecake #dessert
Ingredienti: Per la base, biscotto, biscotto o muffin, burro morbido, Per la cheesecake, lavanda secca, 30-35% di panna più poca per rabboccare se necessario, formaggio spalmabile, zucchero a velo, uova C1, per gelatina, acqua, zucchero, lavanda, gelatina + 16 g acqua, colorante idrosolubile viola
Metodo di cottura:
Devi iniziare la sera prima della cottura principale: devi aromatizzare la crema per la cheesecake. Per fare questo, immergere la lavanda nella crema, scaldare a ebollizione, far bollire per circa un minuto, quindi lasciare raffreddare a temperatura ambiente e mettere in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo arrivò. Stringere l'anello con un diametro di 18 cm con un foglio e posizionarlo su una teglia (è meglio mettere un tappetino in silicone). Macina i biscotti (ho una fetta multicolore e cuocio i biscotti secondo una delle mie ricette) macinali in briciole, aggiungi burro morbido per fare una massa di plastica. In un anello per biscotti, formare il fondo e i lati (è meglio iniziare dai lati). Metti in frigorifero.
Per la cheesecake, mescolare tutti gli ingredienti (filtrare la panna, parte della panna verrà assorbita dalla lavanda, quindi vanno aggiunti) e frullare con un frullatore. Versare sulla base e mettere in forno preriscaldato a 100 gradi per 2-2,5 ore (lasciarsi guidare da consistenza: i bordi dovrebbero afferrare e il centro potrebbe tremare, ma non è nemmeno necessario cuocere, altrimenti risulterà casseruola).
Mentre la cheesecake cuoce, prepara la gelatina (se è in uno stampo, in caso contrario, devi cuocerla quando la cheesecake si è già raffreddata nell'anello). Immergere la gelatina in acqua per la gelatina. Lavanda - in acqua di lavanda con lo zucchero e portare a ebollizione. Aggiungere la gelatina sciolta al microonde e mescolare. Filtrare con un colino, aggiungere il colorante alimentare. Versare in uno stampo, mettere prima in frigorifero per far rapprendere la gelatina, poi in freezer per congelare.
Lasciare raffreddare la cheesecake in forno a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno 6 ore. Quindi rimuovere con cura la pellicola e tagliare la cheesecake dall'anello. Mettici sopra la gelatina e mettila in frigorifero per un breve periodo in modo che la gelatina si scongela. Buon appetito.