Ti dirò come fare il formaggio fatto in casa. Risulta molto gustoso! Preparalo secondo la mia ricetta con solo due ingredienti e non vorrai più comprare il formaggio in negozio.
Quindi, abbiamo bisogno di 500 g di ricotta e 500 ml di latte. Questi sono i due ingredienti principali.
IMPORTANTE! Il latte e la ricotta devono essere di buona qualità. Idealmente, fatto in casa o fatto in fattoria, allora il formaggio sarà il più delizioso. Se prendi il latte del negozio, scegli un contenuto di grassi di almeno il 3,2%. Anche la ricotta deve essere buona, naturale, altrimenti il formaggio non funzionerà.
Metti la ricotta in una casseruola, riempila di latte e mettila sul fuoco. Scaldare, mescolando di tanto in tanto.
Man mano che si scalda, il siero inizierà a separarsi. E la ricotta si raccoglierà in un grumo e si allungherà, "scioglierà".
Scaldare fino a quando il siero non sarà completamente separato. Non portare a ebollizione!
Scolare il siero attraverso un colino o un colino coperto con una garza. Lasciamo la ricotta per qualche minuto in modo che tutto il liquido sia di vetro. A proposito, non versare il siero! Può essere usato per fare frittelle, frittelle, tortillas, ecc.
Aggiungi sale alla massa della cagliata - circa mezzo cucchiaino o poco più e 1/3 di cucchiaino di soda.
Mescolare e mettere a bagnomaria. Riscaldare di nuovo, mescolando continuamente. La cagliata si "scioglierà", si allungherà, diventerà più plastica ed omogenea. È in qualche modo simile nella consistenza all'impasto duro o alla plastilina. A questo punto, aggiungi il burro - circa 1,5 cucchiaini, mescola.
Prendiamo una ciotola profonda o un contenitore, ungiamo l'interno con il burro e mettiamo lì il grumo di cagliata. Distribuire uniformemente, tamponare leggermente. Coprite la superficie con pellicola e lasciate per 3-4 ore a temperatura ambiente.
Questo è tutto)) Il formaggio fatto in casa è pronto! Ha persino dei buchi quando viene tagliato. Non ce ne sono molti, ma lo sono.
Buon appetito, miei cari!
Leggi anche:
Se ti piace la ricetta del formaggio fatto in casa con ricotta e latte, per favore mi piace. Iscriviti anche al canale per non perdere nuove ricette e articoli. Grazie!