Ingredienti: Biscotto al cioccolato, Farina, Zucchero, Uova, Cacao, Vanillina, Prugna. Burro, Lievito per dolci, Confettura di ciliegie, Ciliegie denocciolate (io ho surgelato, Zucchero, Amido di mais, Formaggio spalmabile, Panna da montare 33%, Formaggio spalmabile, Zucchero a velo, Vanillina
Metodo di cottura:
Cucinare un biscotto. Montare gli albumi, continuando a montare, aggiungere lo zucchero, la vanillina, la farina, il cacao, il lievito, i tuorli e il burro. Cuociamo il biscotto fino a cottura in forno a una temperatura di 180 - 200 gradi. È meglio cuocere non in uno spesso strato, in modo che il biscotto cuocia più velocemente e non si bruci. Estrarre il biscotto finito dallo stampo e lasciarlo raffreddare.
Cucinare la confettura di ciliegie. Mettiamo le ciliegie snocciolate in un pentolino, copriamo con lo zucchero e mettiamo sul fuoco a fuoco basso (per ottenere abbastanza sciroppo, io ho aggiunto un po' d'acqua) fate cuocere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, quando inizia a bollire, aggiungete la fecola e fate addensare un po'. Raffreddalo.
Preparazione della crema. Raffreddare la panna, le fruste e la ciotola dell'impastatrice in freezer per 15 minuti. Montate poi la panna dapprima a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità di montatura (non esagerate, potete ottenere il burro al posto della panna). Sbattere a parte la ricotta con lo zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungere la panna alla massa di formaggio e mescolare delicatamente con una spatola. Conservare la crema finita in frigorifero.
Ritiriamo la nostra torta. Dato che ho cotto il biscotto in una padella, ho tagliato tutte le croste dal biscotto finito e l'ho tagliato longitudinalmente in 3 torte. Mettere la torta su un vassoio, saturarla con la confettura e adagiare metà delle ciliegie. Dall'alto, attraverso una sac a poche, distribuire la nostra crema su tutta la superficie della torta. Ripetiamo l'operazione con il secondo strato di torta stendendovi sopra la restante metà delle ciliegie. Coprire con la terza torta sopra, saturare con lo sciroppo rimanente. Stendiamo la crema e appiattiamo la nostra torta con una spatola.
Sopra, ho spremuto la crema sotto forma di rose, ho decorato con frutti di bosco freschi e decorazioni al cioccolato. Ho fatto un albero di Natale, fiocchi di neve e stelle sciogliendo una tavoletta di cioccolato fondente, poi schiacciata attraverso un sacchetto su pergamena e raffreddata nel congelatore. Buon appetito)
P.S. Se non hai una siringa o un sacchetto, puoi usare un sacchetto di plastica o fare un sacchetto di pergamena per la cottura.