#torte non cotte
Ingredienti: fragole, gelatina, savoiardi, zucchero a velo, succo di limone, panna, 30% di grassi, foglie di menta fresca per la decorazione
Metodo di cottura:
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda secondo le istruzioni sulla confezione. Foderare una tortiera da 20 cm con un foglio di alluminio e foderare i lati dei biscotti.
Lavate e tritate le fragole. Frullate in un frullatore 200 g di fragole con 2 cucchiai di zucchero a velo e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.
Filtrare la purea di fragole attraverso una garza. Mettere in una casseruola e scaldare a fuoco basso con la gelatina. Mescolate e scaldate fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Raffreddare a temperatura ambiente.
Sbattere la panna fino a picchi. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato rimanente. Continua a sbattere.
Aggiungere 1-2 cucchiai di panna alla purea di fragole, mescolare e poi mescolare entrambi i composti fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare questa massa in un piatto cotto, aggiungendo periodicamente le fragole fresche.
Premere i biscotti lungo i lati dello stampo per formare una piramide. Coprite con pellicola e mettete in frigo per un paio d'ore.
Rimuovere la pellicola prima di servire. Guarnire con fragole fresche e foglioline di menta.