Ingredienti: Per l'impasto:, uova;, zucchero;, zucchero vanigliato;, sale;, latte;, farina;, lievito secco;, burro, Per farcire:, ricotta;, zucchero;, uova;, zucchero vanigliato, Per ungere le cheesecake:, uovo;, latte
Metodo di cottura:
Sbattere l'uovo con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Versare il latte caldo, mescolare. Impastare la farina con il lievito secco e, aggiungendo gradualmente al composto uova-latte, impastare l'impasto prima con una frusta, poi con le mani. Infine aggiungete il burro fuso e incorporatelo all'impasto. L'impasto deve risultare liscio e morbido. Coprite la ciotola con l'impasto con pellicola o un canovaccio e mettete a lievitare in un luogo tiepido per 1-1,5 ore.
L'impasto finito aumenterà notevolmente di volume. Per preparare il ripieno, macinate la ricotta con le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Formate delle piccole palline uguali di pasta e disponetele su una teglia unta a una distanza l'una dall'altra. Lasciar lievitare per 20 minuti.
Quindi premere il centro di ogni pallina di pasta quasi fino in fondo. Metti il ripieno di cagliata nelle scanalature risultanti. Spennellare tutte le torte di ricotta fatte in casa con una miscela di uova e latte e lasciare per altri 10 minuti. Quindi mettere in forno preriscaldato a 190 gradi e cuocere fino a doratura, circa 25 minuti.