Maionese magra e deliziosa, che preparo spesso in sostituzione della maionese del supermercato. Risulta tenero, gustoso, ottimo per insalate e antipasti. Provalo!
Preparazione:
Abbiamo bisogno di liquido dai piselli in scatola. Dico subito che in ogni lattina ce n'è una quantità diversa - dipende dal volume della lattina stessa e dal produttore. In media, questo è 130 ml.
Aggiungere a questo liquido 1 cucchiaino di senape, mezzo cucchiaino di zucchero, sale qb (io ne metto circa 0,5 cucchiaino)
Sbatti con un frullatore e letteralmente in 5 secondi la massa inizierà a diventare bianca. Aggiungi 1 cucchiaino di aceto al 9% e olio vegetale: ci vorranno circa 330-350 ml.
Versare l'olio a filo, continuando a sbattere. Letteralmente 1-2 minuti e la massa sarà densa, liscia: la maionese è pronta.
Un paio di consigli: il succo di limone può essere usato al posto dell'aceto. E invece del liquido dei piselli, liquido dei fagioli bianchi in scatola: il gusto è leggermente diverso, ma anche fantastico! Dopo la maionese fatta in casa, non voglio comprare altra maionese acquistata in negozio.
Buon appetito, miei cari!
Ingredienti:
liquido di piselli 130ml
senape 1 cucchiaino
sale 0,5 cucchiaini
zucchero 0,5 cucchiaini
olio vegetale 330-350 ml
aceto 1 cucchiaino
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