Ingredienti: gamberi (sgusciati), vino bianco, olio d'oliva (e poco per servire), aglio, pomodorini (tagliati a metà), prezzemolo (tritato finemente), sale (e 0,5 cucchiaini per i gamberetti), pepe nero, scorza di limone da 1,5 limone, basilico (tritato finemente e qualche foglia per servire), brodo vegetale (poco), burro non salato, riso (bollito), per servire:, foglie di basilico, olio d'oliva
Metodo di cottura:
Usa un coltello affilato per tagliare i gamberi per il lungo fino alla coda.
In una padella capiente (a fuoco medio) aggiungere il vino, l'olio d'oliva, l'aglio, i pomodorini, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Condisci i gamberi e aggiungili in padella.
Soffriggere per un minuto e aggiungere la scorza di limone, il basilico, un po' d'acqua o brodo vegetale se necessario per mantenere un po' umido il piatto, ed infine l'olio.
Infine, aggiungere il riso precotto nella casseruola, mescolare bene per farlo scaldare e servire guarnendo con foglie di basilico e olio d'oliva fresco.
Guarnire con un filo d'olio e basilico fresco.