Per la tavola di Capodanno, preparo sempre l'insalata Caesar (a parte Olivier e Herring sotto una pelliccia, ovviamente). Ma quest'anno ha deciso di cambiare un po' le tradizioni e al posto del classico "Cesare" ha servito un'insalata con calamari sul tavolo festivo. Questa insalata ha delle somiglianze con "Cesare", quindi mio figlio le ha dato subito il nome "Cesare con calamari". Altamente raccomandato. Delizioso! Tutti hanno apprezzato!
Certo, la cosa più importante qui è cuocere adeguatamente i calamari e preparare la salsa.
Di recente ho parlato di come preparare i calamari per le insalate. Questo metodo è usato da mio marito. I calamari sono molto teneri e gustosi! Guarda qui:
Per la salsa prendo semi di sesamo, pinoli, olio d'oliva, poca acqua, eventuale formaggio in salamoia, cucchiaino. aceto e un po' di senape. Macino tutto questo in un frullatore.
E ottieni una salsa deliziosa, che è adatta, tra l'altro, per molte insalate. I pinoli possono essere sostituiti con anacardi o anche noci. Ho parlato di questa salsa in dettaglio qui:
Ricetta salsa:
• Semi di sesamo - 1-2 cucchiaini.
• Pinoli - 1 cucchiaio.
• Aceto 6% - 1 cucchiaino.
• Olio d'oliva - 3 cucchiai.
• Acqua pulita - 2 cucchiai.
• Formaggio sottaceto (io ho la feta) - 25 g
• Senape - 1/3 di cucchiaino.
• Sale
Strappo due tipi di insalata in una ciotola con le mani (ho un iceberg e un grunge). Puoi prendere il cavolo cinese invece delle insalate. Ma è più gustoso con le foglie di lattuga.
Aggiungo i pomodori tagliati, alcune cipolle (ho i porri) e le verdure. Salare a piacere e condire con olio d'oliva (non ne serve molto, ne basta 1 cucchiaio)
Mescolo le verdure e le metto su un piatto da portata in cui servirò l'insalata.
Condisco i calamari lessati e tritati con la salsa preparata.
E li ho messi sopra le verdure. e basta! La deliziosa Caesar Salad con calamari è pronta! Provalo! È delizioso!
Per l'insalata:
• Calamari - 2 pz.
• Foglie di lattuga (ho un iceberg e un grunge)
• Pomodori - 2-3 pz.
• Porro
• Verde
• Sale
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
Nel video qui sotto vi ho mostrato come preparo questa insalata e altre 11 insalate con i calamari (anche queste molto interessanti e deliziose)! Dai un'occhiata, ti piacerà: