Condividerò la mia ricetta per le aringhe. Aggiungo la mela e le uova. Decorato con caviale wasabi tobiko. Le verdure venivano cotte al forno al cartoccio con l'aggiunta di sale, pepe e olio vegetale. # Insalate # Menù per Capodanno
Ingredienti: patate, carote (ho una varietà punitrice), barbabietole, mela dolce (ho Fiji), uova, maionese (io ho un condimento reale 50%), 🧅 medio, sale, zucchero, aceto, acqua (per la marinata), aringa (si può prendere già pronta filetto)
Metodo di cottura:
Sbucciare, macinare e tritare finemente l'aringa. Può essere trasformato in un tritacarne (soprattutto se ci sono bambini o anziani) Tritare finemente la cipolla e il sottaceto. Marinata: sale, zucchero, aceto e acqua. Per 15-20 minuti
Ho cotto le verdure in forno il giorno prima. Sbucciare e grattugiare separatamente su una grattugia media. Lessare le uova, dividere in albume e tuorlo. Grattugiare le proteine su una grattugia media, il tuorlo su una fine
Primo strato: patate grattugiate. Mettere in uno stampo e salare leggermente (un pizzico di sale) e un po' di pepe. Maionese, lisciare con una spatola su tutta la superficie
Secondo strato: aringa
Terzo strato: cipolle sott'aceto
Quarto strato: mela
Quinto strato: carote, maionese
Sesto strato: proteine di 2 uova
Settimo strato: barbabietole, maionese
Guarnire con il tuorlo e decorare secondo i propri gusti. Ho mangiato uova di pesce tobiko. L'ho steso con un albero di Natale. buon appetito