La mia versione di carne in gelatina istantanea. Ho elaborato una ricetta ideale per me stesso. Spero davvero che ti torni utile. # carne in gelatina # capodanno # antipasto # piatto festivo
Ingredienti: acqua, stinco di maiale, carne di maiale (manzo/pollo), zampe di gallina (in più si possono mettere un paio cosce di maiale, ma questo non è necessario), cipolle, aglio, carote, alloro, pepe nero in grani, a piacere Sale
Metodo di cottura:
Stinco, carne, lavare le zampe e metterle in una pentola d'acqua. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma così tanto che non gorgoglia, altrimenti la gelatina uscirà torbida. Cuocere per 1,5 ore.
Dopo 1,5 ore, aggiungere carote e cipolle. Ho messo le cipolle sbucciate e intere. Continuiamo a cuocere per 1,5 ore.
Dopo un'ora aggiungete l'alloro, il pepe in grani, l'aglio schiacciato al coltello e aggiustate di sale. Continuiamo a cuocere per un'ora.
Abbiamo diviso la carne in fibre (io l'ho tagliata a pezzetti e poi l'ho divisa con una forchetta. Mettere negli stampini, cospargere con un po' di aglio fresco tritato finemente. Riempire di brodo e mettere al freddo finché non si solidifica.
Buon appetito.