Cos'è il capodanno senza gelatina? Non in ordine! E finché c'è tempo, cuciniamo una deliziosa carne in gelatina di cosce di maiale e manzo. Puoi sostituire quest'ultimo con un pollo, un'anatra o una piccola idea.
Ingredienti:
- 4 cosce di maiale
- 1 kg di manzo con l'osso (può essere con le vene) o utilizzare 0,6 kg di cosce di pollo
- Carote grandi
- 2 cipolle
- sedano o radice di prezzemolo (se disponibile)
- 1 cucchiaio. l. sale
- 1 ora l. grani di pepe nero
- 3 foglie di alloro
Come cucinare:
1. Mettere le cosce di maiale preparate, un pezzo di carne, le carote sbucciate e le cipolle in una pentola capiente.
2. Riempi il contenuto con acqua in modo che sia 15 cm più alto degli ingredienti.
3. Mettere sul fuoco, portare a bollore, ridurre e cuocere per 6 ore a cappa o finestra aperta.
4. 15 minuti prima della fine della cottura, salare, aggiungere il pepe e l'alloro.
5. Raffreddare l'infuso sulla carne in gelatina a una temperatura tollerabile per rimuovere e smontare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Filtrare il brodo.
6. Se dubiti che il brodo sia forte, puoi usare la gelatina, ma in questo caso tutto funzionerà senza di essa.
Metti una buona porzione di carne macinata in ogni ciotola/ciotola/ciotola/ciotola/stampo. In questa fase, vengono aggiunti aglio ed erbe tritati a piacere e desiderio. Ma tutti i tipi di uova sode o carote - già dal maligno, poiché questa è carne in gelatina, non aspic.
7. Versare il brodo freddo sulla carne e lasciare gli stampini sul tavolo per 1 ora. Quindi riposizionarlo con cura sul ripiano centrale del frigorifero.
In 5 ore otteniamo una tale bellezza!
Buon appetito!
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