4 Bellissime INSALATE che preparo per la tavola di Capodanno! Menù di Capodanno

4 Bellissime INSALATE per la tavola di Capodanno

Quattro insalate incredibilmente belle che dovrebbero essere su ogni tavola delle feste! Questa è una selezione di ricette per splendide insalate che decoreranno qualsiasi tavola festiva, non solo quella di Capodanno. Questa è un'insalata insolita CRYSTAL, leggera ALTAIR Salad, brillante insalata-antipasto "Giocattoli di Capodanno" e deliziosa Insalata con gamberi "1 gennaio". Sono tutti completamente diversi nella composizione e ognuno è delizioso a modo suo. Sono sicuro che ognuna di queste insalate festive prenderà il posto che spetta al tuo tavolo di Capodanno. Consiglio vivamente queste insalate per cucinare!

Insalata di cristallo

Ingredienti:

• filetto di tacchino - 200 g
• funghi prataioli - 200 g
• uova - 3 pezzi
• formaggio - 100 g
• carote bollite - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• maionese - 100-150 g
• carote (per brodo) - 1 pz.
• cipolla (per brodo) - 1 pz.
• foglia di alloro - 1 pz.
• grani di pepe nero - 2 pz.
• piselli pimento - 2 pz.
• Pepe nero macinato
• sale qb
• prezzemolo

Gelatina:

• brodo - 500 ml
• gelatina - 15 g

Ricetta di cottura passo passo:

1. Cottura di carne e brodo. Versare circa 1 litro d'acqua in una casseruola e mettere 200 g di filetto di tacchino, si può sostituire con filetto di pollo. Mettiamo anche una cipolla intera e carote sbucciate qui. Aggiungere 1 foglia di alloro e 2 piselli neri e pimento. Diamo fuoco a tutto. Non appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma e togliete la schiuma. Salare a piacere e mescolare. Dopo aver fatto bollire l'acqua, cuocere il filetto per circa 20-25 minuti. Dopo 25 minuti, estraiamo le verdure dalla padella e lasciamo raffreddare la carne finita nel brodo.
2. Tiriamo fuori la carne raffreddata dalla padella e filtriamo il brodo attraverso un tovagliolo di carta o una garza. Abbiamo bisogno di 0,5 litri di brodo.
3. Gelatina da cucina. Versare 15 g di gelatina con circa 150 ml di brodo filtrato. Amalgamare il tutto e lasciare gonfiare la gelatina.
   Quando la gelatina sarà gonfia, scioglietela nel microonde. Versare la gelatina sciolta nei restanti 350 ml di brodo. Mescoliamo tutto.
   Versare il composto in un contenitore piatto. Lo strato liquido dovrebbe essere compreso tra 7 e 10 mm. Metti la gelatina in frigorifero a congelare.
4. Prepariamo il resto degli ingredienti. Tagliare la cipolla in quarti ad anelli. Tagliare i funghi prataioli a fette. Metti i funghi tritati in una padella calda. Le facciamo cuocere a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato. Non appena tutto il liquido dei funghi è evaporato, versare un po 'di olio vegetale e mettere la cipolla tritata. Friggere la cipolla con i funghi fino a quando la cipolla è dorata. Alla fine salate e pepate i funghi, mescolate il tutto e togliete dal fuoco.
5. Prima di strofinare le uova sode per l'insalata, tagliane i fiori. Con un coltellino affilato facciamo dei tagli a zigzag attorno al cerchio dell'uovo. Rimuoviamo la parte superiore tagliata e la giriamo, si scopre un fiore. Quindi abbiamo tagliato tre fiori. Lasciamo anche circa un quarto del tuorlo per decorare il centro dei fiori. Le restanti tre uova su una grattugia grossa.
6. Taglia tre fiori da un piatto di carote bollite usando il taglio. Anche tutte le carote rimanenti sono tre su una grattugia fine.
7. Tre formaggi su una grattugia fine. Tagliare la carne bollita a cubetti.
8. Pieghiamo l'insalata. Coprire la ciotola con pellicola trasparente. Metti il ​​formaggio grattugiato nel primo strato. Lasciamo circa 20 g di formaggio, ci servirà poco dopo. Applichiamo una maglia di maionese.
   Stendiamo uno strato di uova grattugiate, livelliamo e battiamo leggermente con un cucchiaio. Applichiamo una maglia di maionese.
   Lo strato successivo sono funghi fritti con cipolle. Appiattiamo e facciamo una maglia di maionese. Distribuiamo uno strato di carote bollite, saliamo leggermente questo strato e applichiamo la maionese.
   Adagiate nell'ultimo strato il filetto lesso tritato e tamponate il tutto con un cucchiaio. Coprire l'insalata con un foglio e lasciarla fermentare per almeno 10-15 minuti in frigorifero.
9. Apriamo il film e trasformiamo l'insalata su un piatto, sul quale la serviremo in tavola. Ungere l'insalata con la maionese sul fondo. Quindi cospargere con formaggio grattugiato, precedentemente lasciato in modo che l'intera insalata sia di un colore uniforme.
10. Tagliare la gelatina congelata in rettangoli e quadratini. Metti i cubetti di gelatina sopra l'insalata. Disponiamo i rettangoli lungo il fondo e i cubetti più vicini alla parte superiore. Metti l'insalata completamente in gelatina.
11. Decorate la superficie dell'insalata con fiori d'uovo. Versare il tuorlo grattugiato al centro di ogni fiore. Inserire le foglie di prezzemolo tra i fiori. Decoriamo anche l'insalata con fiori di carota. Facciamo anche la parte centrale dei fiori di carota dal tuorlo.

L'insalata è pronta, puoi servirla in tavola. L'insalata di cristallo si è rivelata bella e insolita, attira immediatamente l'attenzione.

Insalata Altair

Ingredienti:

• filetto di tacchino - 250-300 g
• mais - 1 lattina
• cetriolo lungo - 1 pz.
• mela in agrodolce - 1 pz.
• maionese - 100 g
• limone - 1/2 pz.
• prezzemolo - per la decorazione

Ricetta di cottura passo passo:

1. Taglia una lunga striscia da un lungo cetriolo in un cerchio e piegala in un fiore. Ci servirà per decorare l'insalata.
   Tagliare il resto del cetriolo a cubetti.
2. Tagliare il filetto di tacchino bollito a cubetti. Puoi anche usare pollo o altra carne bollita.
3. Tagliare la mela in agrodolce e tagliare il centro e tagliare la pelle. Tagliare la mela preparata a cubetti. Per evitare che la mela annerisca, bagnatela con il succo di limone e mescolate.
4. Per comodità, metti la maionese in una borsa culinaria. Foderare la ciotola in cui piegheremo l'insalata con pellicola trasparente.
   Metti due terzi della lattina di mais sul fondo della ciotola. Lasciamo parte del mais per la decorazione. Per quanto possibile, schiacciare il mais con un cucchiaio e fare una rete di maionese. Distribuire uniformemente la maionese con un cucchiaio.
   Adagiate sopra la mela a fette e schiacciatela anche lei. Applicare una rete di maionese e stendere la maionese con un cucchiaio. Lo strato di mele può essere sostituito con ananas in scatola.
   Metti il ​​cetriolo sullo strato successivo. Distribuire uniformemente, tamponare con un cucchiaio e applicare una rete di maionese.
   E mettiamo la carne nell'ultimo strato, la battiamo anche con un cucchiaio. Lasciare l'insalata per 15 minuti, in modo che sia infusa.
5. Coprire l'insalata preparata con un piatto e capovolgerla. Rimuovere con cautela la ciotola. Decorate i lati dell'insalata con il mais rimasto. Metti un fiore di cetriolo sopra l'insalata. Metti le foglie di prezzemolo intorno al fiore. Per bellezza, metti un seme di melograno al centro del fiore. L'insalata è pronta, puoi servirla in tavola.

L'insalata Altair si è rivelata molto gustosa, fresca e bella.

Insalata di antipasto "Giocattoli di Natale"

Ingredienti:

• filetto di pollo bollito - 300 g
• uova sode - 4 pezzi
• formaggio - 150 g
• patate bollite - 2 pezzi
• barbabietole bollite - 1 pz. (250 g)
• carote bollite - 2 pezzi (250 g)
• cetriolo sottaceto - 1 pz.
• maionese - 5 cucchiai. l.
• aneto - 1 mazzo
• sale - 1/2 cucchiaino l.

Ricetta di cottura passo passo:

1. Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti per l'insalata. Patate ovate, formaggio, tre uova sode su una grattugia grossa. Tritare finemente con un coltello il petto di pollo lesso. Tagliare il cetriolo sottaceto a cubetti.
2. Metti le uova preparate, le patate, il formaggio grattugiato, il filetto di pollo e i cetrioli tritati in una ciotola. Insalata e condire con circa 4-5 cucchiai. Maionese. Amalgamare bene il tutto.
3. Ora prepariamo le verdure per la decorazione. Barbabietole bollite, del peso di tre, su una grattugia fine. Anche tre carote bollite su una grattugia fine.
   Tritare finemente un mazzetto di aneto fresco.
4. Rotolare le palline dall'insalata con un diametro di circa 4-5 cm. Dovresti ottenere 19 pezzi. Rotolare 6 palline nell'aneto tritato. Passare le 6 palline successive nelle carote bollite grattugiate e rotolare 7 palline nelle barbabietole bollite grattugiate.
5. Mettere al centro di un piatto capiente una pallina color barbabietola, adagiare attorno delle palline con le carote. La riga successiva, alternando, metti le palline di aneto e barbabietole.

L'insalata di antipasti di New Year's Toys si è rivelata luminosa e gustosa.

Insalata "1 gennaio"

INGREDIENTI:

• uova sode - 6 pezzi
• gamberi surgelati - 400 g (peso netto 180 g)
• maionese - 150 g
• Formaggio Gouda - 120 g
• peperone dolce - 1 pz.
• carote bollite - 1 pz.
• aneto - ramoscello
• melograno - 5-6 semi
• sale qb

Ricetta di cottura passo passo:

1. Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti. Tagliare due strisce da un peperone dolce grande. Mettiamo una striscia e tagliamo la seconda in modo che risulti essere una. Tagliare a cubetti piccoli il peperone rimasto.
2. Dividere le uova sode in tuorlo e albume. Proteine ​​separatamente tre su una grattugia fine. Anche tre tuorli su una grattugia fine.
3. Tre formaggi su una grattugia fine. Per comodità, metti la maionese in una borsa culinaria.
4. Pieghiamo l'insalata. Adagiate i peperoni tritati sul piatto, formando un rettangolo. Per l'insalata ho preso un piatto rettangolare di 20 x 30 cm. Salare un po' di pepe e applicare una rete di maionese.
   Distribuiamo i gamberi lessati sgusciati e applichiamo una rete di maionese. Metti il ​​tuorlo grattugiato sullo strato successivo. Lasciamo circa un terzo del tuorlo per decorare l'insalata. Salare un po' il tuorlo e applicare una rete di maionese.
5. Metti il ​​formaggio grattugiato sullo strato successivo. Foderare l'intera insalata con una forchetta. Ancora una volta applichiamo una maglia di maionese sopra e questa volta anche sui lati. Stendere la maionese sulla superficie dell'insalata con una forchetta.
6. Metti la proteina grattugiata nell'ultimo strato. Coprire completamente l'insalata sopra e sui lati. Allineiamo l'insalata su tutti i lati, rendendola rettangolare.
7. Ungete una piccola parte dell'insalata con la maionese da un lato. Questa sarà la parte superiore del calendario a strappo. Cospargere con il restante tuorlo grattugiato.
8. Tagliare le carote bollite a fette lunghe. Tagliare una fetta di carota a striscioline sottili. Tagliare le strisce a bastoncini, cubetti e rettangoli. Dagli spazi vuoti delle carote mettiamo le lettere sulla lavagna. Trasferisci le lettere preparate nell'insalata. Li esponiamo con cura nella parte inferiore del calendario.
9. Al centro dell'insalata, disponi l'unità di pepe già preparata. Decorate l'insalata con un rametto di aneto. Mettiamo semi di melograno, imitando i giocattoli di Capodanno. L'insalata è pronta, puoi servirla in tavola.

L'insalata del 1 gennaio si è rivelata molto bella, originale e gustosa.

Videoricetta

La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com