Delicious Coffee piace tutto. Beh, ad eccezione di coloro che amano il tè delizioso.
Quello che dovete sapere per godere sempre il caffè?
segreti professionali condivisi conoscente capo della rete barista noto caffè.
1. Non comprare il caffè nei negozi di alimentari
In una grande rete di buoni negozi di caffè che non troverete. Di solito ci grano cotto venduto con l'amaro in bocca. Le informazioni che si vede su una confezione di caffè al supermercato, spesso del tutto assenti su quello che non parla. Non si sa da quale paese ha portato il caffè, così come è stato elaborato e quando esattamente è rosolato.
2. Sempre guardare alla data di torrefazione del caffè
Il caffè ha la sua durata, o meglio, il periodo desiderato di utilizzo. Ed è solo un mese. Durante questo periodo ha fatto il gusto più vivido. Sulle confezioni di caffè deve essere datato e opportuno precisare sotto quale metodo di cottura fritto (o filtro modi, sia sotto un espresso).
3. Utilizzare le scale di produzione di birra
La precisione è importante non solo nel settore dolciario, ma anche per la preparazione del caffè. E 'la misura di tutti i prescrizione e la ripetizione ci garantisce tazza stabile di caffè ogni volta.
4. Esperimento con l'acqua
98-99% della vostra tazza - è l'acqua, il resto - si è sciolto dalle sostanze chicchi di caffè. Pertanto, l'acqua è un fattore molto importante. Se l'acqua è dolce, il caffè probabile perezavaritsya se dura - nedozavaritsya, così si dovrebbe cercare al centro.
Che può essere determinata dai seguenti criteri:
nedozavareny - molto acquoso, senza gusto luminoso apparente; perezavarenny - molto pungente, può trasformare in amarezza.
Buona acqua - acqua di durezza media. Qui, può essere consigliabile utilizzare una casa osmosi inversa (sistema di pulizia) o acqua "Lipetsk sala pompe" e Volvic (questi sono i miei favoriti personali, è possibile ekperimentirovat con altre marche).
5. Non surriscaldare l'acqua
Coffee - un prodotto molto delicato e richiede una gestione delicata. L'acqua non deve essere bollente, ma l'acqua inferiore a 90 gradi, anche, non deve essere utilizzato. La temperatura indicata per la preparazione (ad esempio, durante frenchpresse) 96 gradi - quando c'è acqua sulle perline.
6. smerigliatrici Usa Burr
È l'uso di macine accerta frazioni uniformi. Se si utilizza un macinino da caffè con una lama, si scopre che tutte le fazioni eterogenee e della birra non è uniforme. Il che, ovviamente, si riflette nel gusto della vostra bevanda.
7. Esperimento con ricette
Ad esempio, si può prendere come base la formula: 60 g di caffè per 1 litro. acqua, rispettivamente, in 250 ml tazza. è necessario '15 caffè.
E poi essere guidato al vostro gusto - io preghi, acqua grammovku grammovku caffè, la temperatura dell'acqua per ottenere il miglior gusto.
Se si effettua il caffè a Turku, quindi utilizzare acqua fredda e cuocere a fuoco basso per un caffè, una bevanda per riscaldarsi gradualmente. Mescolare il caffè con acqua è necessario in una sola volta, in modo da evitare grumi a secco, e il caffè viene estratto in modo uniforme. Ma dopo l'ebollizione, al contrario, agitazione non fa nulla costo, altrimenti accelerare l'estrazione e la coppa sarà più motivi. Dopo ebollizione, lasciare il caffè di riposare per un minuto, e quindi può essere versato nella tazza.
8. Bere caffè nero
Cercate di non aggiungere lo zucchero o latte. Coffee - un prodotto autonomo, se correttamente preparato, non dovrebbe essere amaro e non richiede alcun additivo. Prima di qualcosa da aggiungere, bevve un sorso, per vedere se è veramente necessario.
Per cucinare a casa è meglio usare uno dei cosiddetti metodi alternativi di produzione di birra, quando il caffè nero viene preparato senza l'uso di macchine da caffè. Ad esempio, purover.
In effetti è un analogo della flebo casa macchina per il caffè, ma è possibile regolare il sapore versando acqua più velocemente o più lentamente.
Per preparare il caffè filtro di carta necessaria e acqua calda. E al fine di rimuovere un assaggio di carta, filtro deve essere inumidito con acqua. La proporzione degli stessi: 60 g di caffè per litro d'acqua.
Imbuto, con il filtro già inumidito, impostare sulla tazza, versare il caffè e iniziare un filo versando acqua sulla superficie del caffè. Versare devono essere attentamente e lentamente in modo da non distruggere lo strato di caffè e non la polvere rilancio che si ottiene grano smalyvanii.
L'acqua passa attraverso il caffè, tenendo tutte le particelle solubile, gusto e aroma. La bevanda mix risultante necessario (caffè può delaminate un po ', e lo strato superiore è un più compatto, perché gli oli essenziali sono concentrati proprio lo strato superiore).
Caffè fatto usando purovera, si scopre il gusto è molto leggero, fruttato, come una composta.
9. Prova caffè diverso
Ci sono un sacco di paesi, regioni, impianti di trasformazione, i metodi di lavorazione, che cambia in ultima analisi, il gusto della bevanda.
C'è una cosa un terroir come - una combinazione di clima, suolo e relfno terreni, che interessano direttamente il gusto.
Ad esempio, Kenya - un sapore brillante bacca con acidità pronunciata, e l'Etiopia - tè e bergamotto note. Recentemente, sono stato molto sorpreso Columbia - diverse regioni e caffè differenti molto, sapore molto ricco e corposo, malico e citrico acidità. Se preferite qualcosa di acido, e un dado, cioccolato, un po 'simile al torrone, scegliere il Brasile o El Salvador.
10. Non comprare il caffè pre-macinato
Il caffè è meglio per macinare poco prima produzione di birra, per ogni nuova tazza. Di caffè macinato evaporare rapidamente tutti estrattivi che danno il gusto della bevanda.
Se si macinare il caffè in anticipo, poi il giorno dopo, il gusto del caffè sarà peggiore rispetto all'utilizzo macinato al momento.
Godere di un buon caffè!
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Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!