# capodanno Oca succosa nella manica - una ricetta per un piatto molto tenero, morbido e incredibilmente piccante. Questo piatto è sempre un successo, che si tratti di un pasto in famiglia o di un ricevimento festivo. Per ottenere il piatto d'oca perfetto per la tavola delle feste, devi sapere come cucinarlo correttamente. Ti dirò come cucinare un'oca nella manica e condividerò un segreto in modo che la carne d'oca non sia dura.
Ingredienti: Oca, Sottaceto:, acqua, sale, Marinata per 1 kg di pollame:, miele, senape, sale, pepe nero, aglio secco, condimento per pollo, 1/2 scorza d'arancia, Ripieno:, mele acide, arancia
Metodo di cottura:
Non sappiamo mai l'età di un uccello, se non è domestico, ma acquistato in un negozio. Per evitare pollame duro, li immergo sempre in una soluzione salina durante la notte, e talvolta più a lungo. A proposito, faccio lo stesso con l'anatra. È importante prendere un contenitore adatto in modo che l'oca si adatti completamente. Per 1 litro d'acqua aggiungo circa 30 g di sale.
Lavare l'uccello, sventrare, rimuovere il collo. Immergere in una soluzione salina per diverse ore, preferibilmente durante la notte. Se l'oca non si adatta completamente all'acqua, girala dopo un po'.
Prendo l'oca dalla soluzione salina, la asciugo, la foro su tutta la superficie con un bastoncino di legno in modo che la marinata impregni bene l'uccello.
Preparazione della marinata. In una ciotola mescolo tutti gli ingredienti e mescolo bene. Preparare la frutta per il ripieno. Ho tagliato le mele in 4 parti. Ho tolto la buccia alle arance e l'ho tagliata anch'essa in 4 parti.
Adesso strofino l'interno dell'oca con metà della marinata e la farcisco con la frutta preparata. Cucire l'addome con fili o fissarlo con stuzzicadenti. Di solito lo cucio io: così è più sicuro. Cucio anche sulle ali o le attacco con gli stuzzicadenti. Con la marinata rimanente, ricopro completamente l'oca da tutti i lati. Prendiamo una manica da forno, ci mettiamo dentro un'oca, fissiamo saldamente i bordi e la mettiamo su una teglia con un lato alto.
Se il tempo lo consente, lascia marinare l'uccello in questa forma per diverse ore. L'ho lasciato in frigorifero per una notte. Ma puoi cuocerlo subito.
Mandiamo l'oca al forno e cuociamo a una temperatura bassa di 150 gradi per circa 1 ora per 1 kg di peso dell'uccello. Dopo poco più della metà del tempo stimato, tagliamo la manica da forno, innaffiamo bene la carcassa d'oca con il succo e il grasso rilasciati. Ripetiamo questa operazione ogni 20-30 minuti fino a cottura.
Controlliamo la prontezza perforando con un coltello sottile o uno stuzzicadenti. Se appare del succo rosso nel sito della puntura, la carne non è ancora pronta. Cuociamo l'uccello fino a quando non appare un succo chiaro nel sito della puntura.
Lasciare l'oca spiegata per un'altra mezz'ora. Durante questo tempo, diventerà marrone e acquisirà una crosta appetitosa. L'oca farcita con arance e mele è pronta! Si è rivelato così morbido e succoso che la carne si è staccata facilmente dalle ossa.
Togliamo i fili o gli stuzzicadenti all'oca, la mettiamo su un piatto da portata grande, decoriamo a piacere e serviamo. Nonostante la lunga preparazione e preparazione, ne vale la pena! Il risultato è un piatto incredibilmente gustoso!
Buon appetito e piacevole seccatura in cucina! Delizia te stesso e i tuoi cari con piatti deliziosi!