Facciamoci una vacanza! Ragazzi, date un'occhiata!
Non è necessario aspettare il 23 febbraio o l'8 marzo, basta provare a gustare oggi con un piatto di carne molto gustoso.
Ingredienti:
1 kg di polpa di maiale (filetto)
100 ml di vino bianco secco o cognac
mela acida verde
100 grammi lardo o pancetta
sale
pepe in grani
olio vegetale
Preparazione:
1. Sciacquare un pezzo di filetto di maiale rettangolare e asciugarlo tamponando con carta assorbente.
2. Con un coltello affilato, tagliare la carne attraverso il pezzo, senza tagliarla fino in fondo, a una distanza di circa 1,5-2 cm l'una dall'altra.
4. Tagliare il lardo di maiale o la pancetta a listarelle molto sottili o fette di 2-3 mm.
5. Lavare, sbucciare, togliere il torsolo e tagliare la mela, ma non più spessa di 5 mm.
6. In ogni taglio di carne mettete un piatto di pancetta e una fetta di mela.
Per evitare che il maiale si apra come una fisarmonica e non si sfaldi, è necessario legare un pezzo di filetto filo culinario o allacciare con spiedini di legno, che sono immersi nel freddo acqua.
7. Mettere la carne in una pirofila unta, condire con olio vegetale, cospargere di pepe nero macinato e sale.
8. Mettere il maiale con le mele e cuocere in forno riscaldato a 200 gradi per 45 minuti.
Trascorso il tempo specificato, versare sulla carne con vino bianco secco o cognac e continuare a cuocere per altri 15-20 minuti.
Quando la carne è pronta, togliere la teglia dal forno, togliere gli spiedini di maiale e disporli su un piatto.
Decorare il maiale con le erbe e servire.
Buon appetito!
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