Il calderone afgano è una sorta di analogo orientale di una normale pentola a pressione in padella. In esso puoi cucinare rapidamente quasi tutti i piatti di carne, verdura o pesce, anche la nostra carne in gelatina preferita. Questo è un piatto ideale per zuppe, pilaf, contorni. Le ricette per cucinare in un calderone afgano sono abbastanza semplici e non richiedono molto tempo. Basta aggiungere gli ingredienti necessari e mettere sul fuoco, mentre fai le tue cose. Quindi queste ricette sono l'ideale per chi è sempre impegnato, ma ama il cibo delizioso e vario.
Ingredienti: filetto, cipolle grandi, sale di Svan, pepe nero e rosso, alloro e aglio a piacere e a piacere
Metodo di cottura:
Tagliare la carne in porzioni e arrotolare le spezie. Tagliare la cipolla a semianelli. Chi vuole aggiungere l'aglio può essere tritato non molto finemente o semplicemente mettere dei chiodi di garofano.
In un calderone fate sciogliere il grasso di cottura e fate rosolare i pezzi di carne al fresco, poi lasciate la carne sul fondo, distribuite sopra la cipolla tagliata a semianelli, l'aglio, un po' di pepe nero e rosso se volete. Non è richiesta l'aggiunta di liquidi. La carne sobbollerà nel suo stesso succo.
Giriamo il coperchio e accendiamo il fuoco a piena potenza, non appena il primo vapore esce dalle valvole, e questo è di circa 3 - 5 minuti 3 dal momento in cui si accende il fuoco. Giriamo al minimo e facciamo sobbollire per 1 ora e 30 minuti.
La carne risulta essere molto tenera, succosa e, soprattutto, molto morbida, liberamente scomposta in fibre.
Tutto meraviglioso, atmosfera di Capodanno ♥️