È fantastico! Poiché il metodo è adatto a qualsiasi salmone. Il pesce esce su di esso non leggermente salato, ma nemmeno molto salato. Un minimo di ingredienti nella ricetta aiuta a preservare il gusto e l'aroma naturali di un prodotto eccellente, che viene rovinato per un'ora da tutti i tipi di peperoni o coriandolo.
Ingredienti:
- 0,5 kg di pesce rosso fresco (bistecche o filetti)
- 1 litro d'acqua
- 7 cucchiai. l. sale grosso non iodato con scivolo medio
- 4 cucchiai. l. olio vegetale
Come cucinare:
1. Per la salatura, il pesce deve essere preso solo fresco, refrigerato. Congelato e scongelato non funzionerà. Certo, molti salmoni salmone dopo il congelamento, ma ancora freschi usciranno molto più gustosi.
Preparare bistecche o filetti a pezzi, preferibilmente non più spessi di 1,5 cm con la pelle.
2. Far bollire l'acqua, sciogliervi il sale. Riscaldati per un minuto. Togliere dal fuoco e raffreddare al freddo. Sforzo.
3. Metti il pesce in un contenitore o in una casseruola. Versare lentamente sopra la soluzione salina, facendo attenzione a non far fondere il sedimento con la salamoia.
4. Coprire i piatti con un coperchio e mettere al freddo. In inverno, puoi portarlo sul balcone, in altri periodi dell'anno, metterlo in frigorifero. Lasciare per esattamente 1 ora.
5. Scolare la salamoia, ungere ogni pezzo di pesce con olio vegetale inodore su tutti i lati, trasferire in un contenitore asciutto e coprire con un coperchio.
Può essere consumato negli stessi tocchetti o tagliato a fettine sottili.
Conservare il pesce di questo salato in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Buon appetito! E buona venuta!
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