Fantastica torta "Dream" ai mandarini per la tavola di Capodanno! È molto bello, incredibilmente gustoso e leggero. Base di pasta frolla al cioccolato, la più delicata crema di yogurt bianco e mandarini succosi e luminosi. Cosa c'è di più gustoso a Capodanno con un bicchiere di spumante? E l'aspetto e il taglio di questa torta con i mandarini evoca sempre gioia e un'atmosfera festosa.
Un altro indiscutibile vantaggio di questa torta è che si prepara senza cottura. Il processo di cottura in sé non è complicato e ogni casalinga può gestirlo. A proposito, questo dolce può essere tranquillamente preparato e decorato alla vigilia delle vacanze, perché deve essere lasciato indurire bene.
Se stai ancora cercando una torta per Capodanno, allora questa semplice ricetta ti tornerà utile. Prepara questa fantastica torta "Dream" con i mandarini senza cottura e delizia la tua famiglia e i tuoi amici!
Ingredienti (stampo diametro 21 cm):
Base per la torta:
- biscotti di pasta frolla al cioccolato - 250 g
- burro - 110 g
Strato cremoso allo yogurt:
- yogurt bianco denso - 500 ml
- crema 30-33% - 250 ml
- zucchero - 180 g
- acqua - 100 ml
- gelatina - 25 g
- zucchero vanigliato - 10 g
Farcitura e decorazione:
- mandarini - 800 g
- acqua - 300 ml
- gelatina di arancia - 1 confezione (90 g)
Ricetta passo passo
Preparare la base per la torta
1. Per prima cosa prepariamo la base per la torta.
Spezzettare un po' 250 g di biscotti di pasta frolla al cioccolato e metterli in una ciotola tritatutto.
Macinare tutto in piccole briciole.
Dato che il mio tritatutto non è grande, ho tagliato i biscotti in due passaggi.
2. Versare le briciole di sabbia in una ciotola. A questo aggiungete 110 g di burro morbido, ma non fuso. Mescoliamo tutto molto bene in modo che l'olio si distribuisca uniformemente sulla mollica.
3. Prendiamo una teglia, copriamo il fondo con carta da forno e mettiamo una pellicola di acetato sui lati.
Versare la mollica preparata con il burro sul fondo dello stampo.
4. Distribuire uniformemente la mollica sul fondo e sbatterla con un cucchiaio. Per rendere più uniforme il fondo, è conveniente usare un trita patate.
Mettere lo stampo in frigorifero a raffreddare.
Preparare i mandarini
5. Prepariamo i mandarini per la torta.
Puliamo 800 g di mandarini dalla buccia e, se necessario, dalle venature bianche. Tagliare a metà tre mandarini. 5 pezzi in più. lasciare intatto
6. Smontiamo il resto dei mandarini a fette. I mandarini sono preferibilmente snocciolati e di piccole dimensioni.
7. Tiriamo fuori la forma dal frigorifero e mettiamo 6 metà di mandarino sui lati. Mettiamo al centro i mandarini interi. Per premere lateralmente le metà del mandarino, sostituiamo una fetta sotto di esse.
Panna da cucina
8. Versare 25 g di gelatina in una ciotolina e versare 100 ml di acqua. Amalgamare il tutto e lasciare gonfiare per circa 10 minuti.
9. Versare in una ciotola 250 ml di panna fredda con un contenuto di grassi di almeno il 30%. Iniziare a montare a bassa velocità del mixer, aumentandola gradualmente. Quando la crema inizia ad addensarsi un po', versateci dentro gradualmente 180 g di zucchero e 10 g di zucchero vanigliato.
10. Montare la panna fino a renderla densa.
11. Versare sulla crema 500 ml di yogurt bianco denso. Batti di nuovo tutto per un breve periodo.
12. La gelatina è già gonfia. Lo sciogliamo e lo scaldiamo nel microonde a impulsi di 10 secondi fino a circa 50 gradi, mescolando con un cucchiaio dopo ogni volta. Potete anche sciogliere la gelatina a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
13. Versare circa 2 cucchiai della massa cremosa di yogurt finita nella gelatina sciolta e mescolare bene.
14. Versare il composto di gelatina nella crema in piccole porzioni. Amalgamare bene il tutto con un mixer.
15. Versare delicatamente la crema preparata in uno stampo sopra un cucchiaio. Se versi tutta la crema in una volta, i mandarini si sposteranno fuori posto.
16. Sopra, livellare delicatamente la crema con un cucchiaio. Metti la torta in frigorifero a congelare.
Decorare la torta
17. Versare 1 confezione di gelatina di arancia in una casseruola. Versare 300 ml di acqua. Amalgamare il tutto e lasciare gonfiare la gelatina. La confezione è pensata per 500 ml di acqua, ma per rendere più forte la gelatina ho volutamente ridotto il volume dell'acqua.
18. La gelatina è già gonfia, la mettiamo su un piccolo fuoco. Mescolando continuamente, scaldare la gelatina fino a quando tutta la gelatina si scioglie.
Lascia raffreddare la massa di gelatina a temperatura ambiente.
19. Lo strato cremoso di yogurt è già congelato. Distribuiamo fette di mandarino su di esso in un cerchio. Imitiamo un fiore.
20. Versare una piccola parte della gelatina sui mandarini con un cucchiaio. Se versi tutte le gelatine in una volta, i mandarini galleggeranno e si sposteranno fuori posto. Mettiamo la torta in frigorifero per congelare la gelatina.
21. La gelatina si è congelata e ha fissato gli spicchi di mandarino. A questo punto versate il resto della gelatina e riponete in frigorifero finché non si raffredda completamente per almeno 3-4 ore, o meglio tutta la notte, in modo che la gelatina si stabilizzi bene.
22. La torta è congelata. Togliamo il modulo da esso e lo mettiamo su un piatto su cui lo serviremo in tavola. Rimuovere con cautela la pellicola di acetato.
La torta con i mandarini senza cottura si è rivelata insolitamente bella. Guardando questa torta, arriva subito l'atmosfera del nuovo anno.
La torta è moderatamente dolce e delicata, ei mandarini le conferiscono un gusto particolare.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com