Ciao amici! Oggi ho per voi una ricetta molto semplice per una deliziosa torta di zucca. Tortino di sabbia di zucca con un delicato ripieno e una base di pasta frolla friabile - la perfetta combinazione di sapori. Ricetta torta di zucca molto semplice, ma il risultato è abbastanza decente, nonostante la semplicità.
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Torta Di Zucca Frolla
La zucca può essere utilizzata in un'ampia varietà di ricette culinarie grazie alla sua versatilità. Ma il suo vantaggio più importante e il motivo per cui è diventato così diffuso è ovviamente proprietà utili della zucca.
IMPASTO SABBIOSO
Mescolo l'uovo con l'acqua fredda. Versare nella ciotola la farina, la fecola di patate, il sale e mescolare gli ingredienti secchi.
Potete fare questo impasto in un frullatore o a mano, è molto semplice.
Poi aggiungo 120 g di burro freddo a dadini. Mescolo tutto allo stato di briciole.
Se prepari l'impasto con le mani, è meglio congelare il burro e poi grattugiarlo su una grattugia grossa.
Verso l'uovo e l'acqua nella mollica e lavoro velocemente l'impasto per circa un minuto. Metto l'impasto sul tavolo e faccio solo un grumo.
Metto un pezzetto di impasto su una pellicola, lo copro con la stessa pellicola e gli do una forma più piatta per un migliore raffreddamento, stendo l'impasto ad uno spessore di circa 1-2 cm.
Ho messo l'impasto in frigorifero per due ore.
RIEMPIMENTO
Per ottenere la purea di zucca, la zucca deve essere cotta o stufata a piacere.
La purea di zucca può essere semplicemente impastata con una forchetta.
FORMATURA E COTTURA
Farò una torta divisa da 26 cm.
Preriscaldare il forno a 190°C gradi.
Tiro fuori l'impasto dal frigorifero (se è molto freddo lo faccio scaldare).
Stendo l'impasto della dimensione desiderata. Metto l'impasto e ne formo i lati. La pasta in eccesso può essere rimossa con un coltello o arrotolata con un mattarello.
Metto la pergamena sull'impasto e su di essa i miei fagioli di turno e invio il modulo al forno per 12 minuti.
SALSA BESHAMEL
In un pentolino sciogliere 20 g di burro. Friggo la farina nel burro fino a ottenere un odore di nocciola, circa 1-2 minuti.
E comincio a versare a poco a poco 200 g di latte, sempre mescolando bene ogni porzione. Salare e cuocere fino a che non si addensa.
Aggiungo le spezie e mescolo il tutto. Ho steso il ripieno su una base cotta.
Tempo di cottura 20 minuti circa.
La torta finita deve essere lasciata raffreddare.
La torta di zucca raffreddata viene trasferita su un piatto da portata.
Ricetta torta di zucca breve:
Impasto:
1 uovo 1 gatto (45-50 g)
40 g di acqua
225 g di farina di frumento
75 g di fecola di patate
6 g di sale
120 g di burro
Riempimento
600-700 g di purea di zucca
20 g di burro
20 g di farina
200 g di latte
sale e spezie a piacere
Vi auguro buon appetito e che Dio vi benedica!