Il tacchino per Natale è il piatto principale, quindi deve essere cucinato correttamente # frenchkuhnya
Ingredienti: Tacchino, Polpa di manzo, Ombelico di pollo, Uovo, Cipolla, Burro, Prezzemolo e coriandolo, Curcuma, Cumino, Basilico, Semolino, Aglio, Uovo, Pangrattato, Senape, Miele, Zenzero
Metodo di cottura:
Lavare il tacchino, strofinare bene con il semolino in modo che le piume più piccole di cui quasi non cadano a vista, strofinare con curcuma, basilico, farcire sotto la pelle e nella carne con l'aglio tritato, mettere da parte relax.
Cucinare la carne macinata, pepare la carne, salare e in un tritacarne, far bollire in anticipo gli ombelichi (ho un pacchetto già pronto di quelli bolliti) e anche in un tritacarne, aggiungere un uovo, 1 cucchiaio. pangrattato, pepe, sale e amalgamare la carne macinata, aprire le castagne in scatola, aggiungere in modo che le castagne non si rompano.
Farcire il tacchino con carne macinata e castagne e pizzicare con gli stuzzicadenti.
Mettere il tacchino nella toppa e preparare la miscela di irrigazione/zenzero, senape e miele, mescolare bene/distribuire sul tacchino. Inforniamo a t 220 per un'ora, chiusi o con pellicola o coperchio. Dopo un'ora, ridurre a t180 e un'altra ora, aprire 20 minuti prima della fine, innaffiare con il succo.
Osserviamo il processo e versiamo periodicamente il succo dal cerotto.
Tagliamo il tacchino finito, estraiamo le ossa più grandi. Per una bella presentazione, bisogna far raffreddare un po' ed estrarre la carne macinata intera e tagliarla a parte. Questo è come ti piace.
Buon Natale, mi congratulo con te! Ti auguro benessere e salute!