#pasta
Ingredienti: costine di vitello, cosce di pollo, patate, carote, farina, uova, sale
Metodo di cottura:
Versare la carne lavata con acqua e metterla sul fuoco. Dopo l'ebollizione, raccogliere la schiuma e salare a piacere. Rimuovere le cosce di pollo 30-40 minuti dopo l'ebollizione (se sono pronte) e cuocere le costine di vitello per 1 cucchiaino. 30 minuti.
Per ora, cucinate le tagliatelle fatte in casa: in una ciotola rompete 1 uovo, versate 1 cucchiaio di brodo, aggiungete un pizzico di sale e mescolate. Quindi aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto elastico duro. Stendere la pasta molto sottile (circa 1 mm di spessore). Se l'impasto è morbido e si attacca alle mani, lasciarlo asciugare. Ma non asciugare eccessivamente, non sarai in grado di tagliare, si romperà al tatto.
Successivamente, per comodità, ho tagliato l'impasto in lunghe strisce rettangolari (come nella foto). Piego una striscia sopra l'altra e comincio a tagliare sottili strisce di pasta. Quando finisci di tagliare tutte le tagliatelle, devi distribuirle sulla superficie del tavolo e lasciarle asciugare.
Quindi aggiungere le patate e le carote al brodo. Cuocere finché sono teneri e togliere dal brodo. Ho tagliato la carne in porzioni e l'ho messa su un piatto, e ho messo patate e carote sopra la carne. Decoro con cerchi di cipolla. Quindi aggiungere le tagliatelle al brodo, cuocere per 2-3 minuti e spegnere. Lascio fermentare per 5 minuti, verso la zuppa nei piatti e chiamo la mia famiglia a tavola! Può essere servito anche con erbe aromatiche! Questa è la zuppa preferita della nostra famiglia!