Un dessert davvero insolito con i mandarini è fantastico! È così bello che vuoi solo ammirarli. Un tale dessert decorerà sicuramente qualsiasi tavola festiva nella serie delle vacanze di Capodanno.
Certo, questo dolce non è solo bello, ma anche molto gustoso. I profumati mandarini in agrodolce in delicata gelatina di yogurt saranno apprezzati da tutti: grandi e piccini.
Preparare un dolce del genere con i mandarini senza cottura è semplice e veloce. L'unica cosa è che ha bisogno di un paio d'ore per solidificarsi. Ma si può preparare anche alla vigilia delle feste e conservarla in frigorifero.
Usa la ricetta per un dessert così insolitamente bello e delizioso senza cuocere con i mandarini. Una novità così brillante non lascerà nessuno indifferente!
Ingredienti:
- mandarini - 4-5 pezzi
- yogurt bianco - 250 ml
- zucchero - 60 g
- acqua - 50 ml
- gelatina - 10 g
- zucchero vanigliato - 2 g
Ricetta passo passo
1. Versare 10 g di gelatina in una ciotola e versare 50 ml di acqua. Mescolate il tutto e lasciate gonfiare la gelatina per 10 minuti.
2. Puliamo quattro mandarini dalla pelle. Inoltre, se possibile, rimuovi tutte le striature bianche.
3. Versare 250 ml di yogurt da bere senza additivi in una ciotola. Versare 60 g di zucchero e aggiungere l'estratto di vaniglia o 2 g di zucchero vanigliato.
Mescolare il tutto fino a quando lo zucchero non si scioglie. Se lo yogurt è freddo, lasciatelo scaldare a temperatura ambiente.
4. La gelatina è già gonfia. Lo sciogliamo nel microonde. Scaldiamo la gelatina a circa 60 gradi.
5. Versare 2 cucchiai nella gelatina riscaldata. l. yogurt e mescolare. E di nuovo versare 2 cucchiai. l. yogurt e mescolare. Con questo metodo, equalizziamo la differenza di temperatura tra yogurt e gelatina calda e non compaiono grumi di gelatina nella massa di yogurt.
6. La massa gelatinosa risultante viene gradualmente versata nel resto dello yogurt, mescolando continuamente.
7. Prendiamo 4 bicchieri, che si espandono leggermente verso l'alto e ci mettiamo un mandarino. La dimensione del mandarino dovrebbe essere leggermente più piccola del bicchiere in cui preparerete il dolce. Versare sopra lo yogurt cotto con la gelatina in modo che copra leggermente il mandarino.
8. Mettere il dolce in frigorifero a congelare.
9. Affinché i mandarini si trovino all'interno dello strato di gelatina e non galleggino sopra, è possibile rimuovere la gelatina nei bicchieri dal frigorifero dopo 10 minuti. Durante questo tempo, la gelatina comincerà a rapprendersi un po', ma sarà ancora abbastanza liquida da far calare il mandarino sul fondo del bicchiere. Livellate sopra la gelatina di yogurt con un cucchiaio. Puoi anche versare i mandarini in due modi. Versare circa la metà la prima volta, lasciare che la gelatina si indurisca un po', e versare completamente i mandarini la seconda volta. Ma tutto questo non deve essere fatto.
Rimettiamo tutto in frigorifero a congelare per 4 ore. L'ho messo per la notte.
10. Il dolce si è congelato. Mettiamo il bicchiere in acqua calda per circa 20-30 secondi. La mia temperatura dell'acqua è di circa 80 gradi. Il fondo dei miei occhiali è spesso, quindi lo riscaldo ulteriormente all'inizio.
11. Giriamo il bicchiere e aspettiamo che l'aria entri tra il dolce e le pareti del bicchiere. Scorri il bicchiere e puoi scuoterlo leggermente in modo che il dolce si separi dal bicchiere più velocemente. Dopo aver estratto il dessert, è necessario metterlo in frigorifero per alcuni minuti in modo che lo strato superiore di gelatina si congeli.
12. Tagliare a metà il dolce finito e servire.
Il dessert con i mandarini si è rivelato molto insolito e bello. Non è difficile cucinarlo, l'importante è avere pazienza mentre si indurisce. Un tale dessert sarà sicuramente appropriato su qualsiasi tavola di Capodanno.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com