Non c'è niente di più facile che preparare una frittata proteica nella tua cucina - molto spesso le proteine fresche rimangono dopo aver cucinato varie salse (maionese, "Aioli", ecc.), Quindi non dovresti buttarle via. Anche ai bambini piacerà il piatto poroso bianco come la neve: la frittata risulta essere tenera, con una crosta marrone dorata, e ci vogliono solo circa 7-8 minuti per cucinare.
È auspicabile che l'ingrediente principale non sia raffreddato, ma a temperatura ambiente: le proteine calde sono molto più facili da montare in una schiuma soffice e ariosa. Se vuoi una frittata più alta, affida la montatura delle proteine a un robot da cucina o un mixer, ma questo aumenterà il tempo di cottura. Ma in modalità manuale, raggiungerai completamente i 7-8 minuti specificati, servendo rapidamente il piatto in tavola per colazione o cena. Ciò è particolarmente utile se non hai tempo libero per preparare piatti più complessi.
Ingredienti:
Uovo di gallina - 4 pezzi
Sale - 2 pizzichi
Pepe nero macinato - 1 pizzico
Olio vegetale - 20 ml
Verdure e salsiccia per servire
Preparazione:
1. Rompere con cura le uova di gallina e separare gli albumi dai tuorli in diversi contenitori con la massima cura in modo che nemmeno una goccia di tuorlo o acqua penetri negli albumi, altrimenti non sbatteranno. È meglio usare le uova di pollame: sono più utili della loro versione in negozio. Usa i tuorli a tua discrezione: prepara delle salse, aggiungili quando prepari altri piatti, ecc. Riscalda le proteine a temperatura ambiente se sono state raffreddate.
2. Trasferiscili in un contenitore profondo come una ciotola, una casseruola o una casseruola. Sbattere con una frusta per 3-4 minuti, senza dimenticare di aggiungere un paio di pizzichi di sale e un pizzico di pepe nero macinato lì. In questa fase si può utilizzare anche un robot da cucina o un mixer, ma è molto importante non interrompere il prodotto in modo che la massa candida non si stratifichi, quindi battere a bassi regimi.
3. Non appena si forma una schiuma proteica rigogliosa nel tuo contenitore, puoi iniziare a friggere.
4. Riscaldare la padella sul fornello versandovi olio vegetale (è consentito sostituire con burro con un contenuto di grassi di almeno il 72%). Stendere la massa proteica montata con una spatola di silicone e ridurre immediatamente la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 4-5 minuti.
Metti la frittata proteica finita su un piatto, piegala a metà. Completare il piatto con erbe fresche e salsicce: salsicce affumicate, piccole salsicce o fette di salsiccia al latte. Servire la frittata calda, se lo si desidera, è possibile ungerla con un po 'di salsa o ketchup sopra.
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