Questo piatto è come un simbolo dell'Italia, poiché i suoi colori sono come la bandiera del paese e già, di sicuro, un tesoro nazionale.
Tradizionalmente, "Caprese" comprende solo pomodoro, basilico e mozzarella. Questo antipasto non molto impegnativo è condito con un buon olio d'oliva.
Ma andremo dall'altra parte. Più complesso e più delizioso. Tutti gli ingredienti sono sotto.
Ingredienti:
- pomodori maturi
- formaggio mozzarella
- Pesto alla genovese
Come cucinare:
Basta tagliare i pomodori e il formaggio a fette uguali. Disporre i cerchi alternati su un piatto piano, bene, in un cerchio.
Ingredienti per la salsa al pesto:
- mezzo mazzetto (foglie) basilico verde
- 30 gr. formaggio stagionato
- 50 ml di olio d'oliva
- 1-2 spicchi d'aglio
- 2 ore l. pinoli (si possono prendere noci o semi di girasole)
Come cucinare:
1. Metti tutto in una ciotola del frullatore e batti ad alta velocità fino a che liscio. Oppure usa un mortaio e pesta il tutto.
2. La salsa al pesto di solito non è salata o pepata, ma alcune di esse mancano del sale o dell'acidità del limone. Le varianti sono già iniziate, poiché a volte al pesto viene aggiunta anche la scorza di limone.
La salsa viene utilizzata come aggiunta a vari piatti. Nel nostro caso, per un antipasto di pomodoro e mozzarella.
Bellezza! Questo miracolo luminoso e succoso decorerà qualsiasi tavola festiva, senza eccezioni.
Buon appetito!
Buona fortuna e salute!
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