Alcuni chiamano questo piatto carne in coreano, qualcuno è sicuro dell'origine uzbeka dello spuntino. Ma risulta comunque molto gustoso e soddisfacente.
Ingredienti:
- 1 kg di carote
- 2 cipolle
- 1 ora l. sale
- olio vegetale non raffinato
- 0,5 kg di manzo
- 1 ora l. cumino
- 2 spicchi d'aglio
- coriandolo, basilico
Come cucinare:
1. Grattugiare o tagliare le carote a strisce sottili. Mescolare con sale e lasciare per 15-20 minuti.
2. Spremere il succo rilasciato: contiene tutta l'amarezza, non è necessario per l'insalata.
3. Tagliare a dadini le cipolle, tritare la carne di manzo a striscioline o finemente.
4. Soffriggere la cipolla in olio vegetale. È meglio prendere il non raffinato, il più profumato. Idealmente sesamo o oliva.
5. Aggiungi la carne alla cipolla. Friggere finché sono teneri, quindi l'aglio è passato attraverso una pressa qui e mescolare.
6. Trasferisci il contenuto dalla padella alle carote. Versare il cumino. Mescolate ancora il tutto e fate raffreddare. Meglio mettere al freddo o in frigorifero per almeno 1 ora.
7. Per servire, tritare il coriandolo fresco o il basilico e cospargere sopra l'antipasto. Potete anche spolverizzare con semi di sesamo tostati.
Solo un'ora e mezza e un paio di ingredienti, ma questo piatto sembra portarti in Asia. Ecco un trattamento così interessante e semplice senza maionese.
Buon appetito!
Buona fortuna e salute!
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