Secondo questa ricetta si ottengono peperoni succosi in cui sono presenti molti ripieni e si possono cuocere quando si vuole. Soprattutto in inverno sarà rilevante!
Ti dirò anche tre salse, metodi per stufare o cuocere i peperoni ripieni.
Ingredienti:
1 kg di peperone dolce
600 gr. carne macinata
1-1,5 tazze di riso bollito
1 cipolla grande
3-4 pomodori medi
1 cucchiaio. l. miscele di condimenti (pepe nero macinato, paprika, ecc.)
1 ora l. sale
2 cucchiai. l. semolino
Come cucinare:
1. I peperoni bulgari (io volevo fare esattamente quelli rossi) devono essere messi a bagno in acqua tiepida per 1 ora in modo che siano saturi di umidità e lo sporco andrà via meglio.
2. Taglia il gambo con un coltello e usa le dita per eliminare i semi dai baccelli del peperone. Risciacquare ogni peperone e scuoterlo per eliminare tutta l'umidità.
3. Per il ripieno lessare il riso in acqua salata. Va bene qualsiasi riso, tranne il riso al vapore. Forse semplicemente non mi piace nella carne macinata, ma in qualche modo non "si attacca" alla carne e rimane costantemente alla larga da essa.
Non è necessario risciacquare il riso caldo. Ma devi raffreddarlo.
2. Tagliate le cipolle e i pomodori freschi a cubetti. Perché sono nel ripieno? Per la bellezza! E anche per la succosità della carne macinata.
3. Mettere il riso, le cipolle, i pomodori in una ciotola con la carne macinata (io ho il maiale). Aggiungere sale, condimenti e semolino. Questo è l'ingrediente segreto.
La farina “incolla” bene anche la carne macinata e gli altri prodotti, ma solo la semola durante la cottura i peperoni si gonfieranno leggermente e riempiranno l'intero peperone dall'interno. Quindi ci sarà molto riempimento, non cadrà durante il processo o sul piatto.
Puoi usare il formaggio grattugiato per lo stesso scopo. Risulta molto gustoso e festoso. Ma un po 'caro. La semola è più ottimale.
4. Impastare la carne macinata e lasciare agire per 30 minuti.
5. Riempi ogni peperone con un cucchiaino di ripieno.
Importante! Più stretto è il ripieno, meglio è. Il pepe si espanderà, si riempirà e non uscirà durante la cottura.
6. Metti i peperoni finiti in un sacchetto e mettili nel congelatore a congelare.
Dato che ho peperoni di diverse dimensioni, non sono riuscito a disporli in modo ordinato. Ho dovuto tirarlo fuori dal sacchetto e metterlo a "colonna" in una pirofila.
In questa forma, si sono congelati durante la notte e solo allora sono finiti in una borsa.
Come cucinare i peperoni congelati fatti in casa?
Metodo numero 1
Friggere le carote con le cipolle. Versare una miscela di panna acida e concentrato di pomodoro, aggiungere la quantità necessaria di acqua, sale, pepe e far bollire fino a quando non è denso.
Versare la salsa sui peperoni in una casseruola o in uno stampo e poi cuocere per 40 minuti sul fornello o 1 ora in forno.
Metodo numero 2
Basta mescolare il concentrato di pomodoro o la panna acida (maionese) con acqua e un po 'di farina. Aggiungi le spezie e fai bollire. Versare la salsa sui peperoni, cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti a fuoco basso.
Metodo numero 3
Metti i peperoni in una pirofila. Versare un po 'd'acqua - non più di 1/3 di tazza. Salare, aggiungere spezie e condimenti a piacere.
Metti 0,5 cucchiaini per ogni peperone. l. burro.
Coprite la pirofila con i peperoni con la pellicola e mettete il forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Quindi rimuovere la pellicola.
Fare una rete di maionese sopra i peperoni o spennellarli con panna acida e cospargere di formaggio grattugiato. Puoi mettere una fetta di formaggio o usare la salamoia. E in forno per altri 15-20 minuti.
I peperoni sono pronti!
Buon Appetito!
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Grazie per aver letto fino alla fine!