Questa è una zuppa deliziosa. Pertanto, vi prego, cari amici (e nemmeno amici), per favore. Non c'è bisogno di gridare nei commenti che l'autore è una persona spudorata, pubblica ricette irrealizzabili, non c'è il sedano rapa e non lo sarà, e il latte di cocco non viene venduto in tutti i negozi.
Sia il sedano rapa che il latte di cocco sono disponibili nella maggior parte delle catene di negozi. Il loro prezzo non è tale da essere molto mordace - credetemi, molti spendono molto di più in birra nei fine settimana, anche a buon mercato. E quasi tutti hanno una zucca in cucina (che in autunno non è riuscita a combattere i doni dei parenti amorevoli, che non sanno cosa fare con le gigantesche zucchine e zucche).
Pepper, vedo, in generale, molti crescono proprio sui davanzali! Quindi non perdiamo tempo, dritta alla ricetta.
Prendiamo:
- Una zucca piccola (un chilo di polpa di zucca basta per occhi e orecchie)
- Pezzi di 4 carote (non più di 500 grammi di peso totale)
- Un paio di patate grandi
- Quarto di tubero di sedano
- Un pezzo di radice di zenzero: buono, 5 centimetri, puoi e altro ancora.
- Peperoncino - 1-2 pezzi (dipende dal tuo amore per il piccante)
- 400 ml di latte di cocco
- Litro di brodo vegetale o acqua
- 1-2 misurini di curry in polvere (esattamente mix di curry, non solo curry)
- Sale e pepe a piacere
- Bene, e, naturalmente, un po 'di burro (vegetale o burro, a tua discrezione)
Come cuciniamo:
Polpa di zucca, carote pelate, sedano pelati e pelati. ovviamente tagliamo le patate a pezzi di media grandezza (con l'aspettativa che si stufano in trenta/quaranta minuti).
Puliamo lo zenzero, lo strofiniamo su una grattugia molto fine.
Eliminate i semi e le partizioni dal peperoncino e tagliatelo anche a fettine (andrà a rondelle).
In una casseruola dal fondo spesso fate scaldare qualche cucchiaio di olio e, prima di tutto, mandateci lo zenzero a soffriggere per una trentina di secondi. Successivamente, tutte le altre verdure, compresi i peperoncini, vengono inviate allo zenzero, fritte fino a quando appare una leggera crosta, cosparse di curry e riempite di brodo
Chiudete la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere le verdure a fuoco lento per una quarantina di minuti.
Quando saranno pronte, scolatele e frullatele con un frullatore. E poi - aggiungere il latte di cocco, scaldarlo, salare e pepare a piacere e... servire.
Al momento di servire, mi piace aggiungere a questa zuppa un po' di salsa di crema balsamica e spolverizzare con semi di zucca.
Buon appetito!