Adoriamo i prodotti da forno, motivo per cui cuocio molto. Ho molte ricette di pasta. E di recente ne ho "trovato" un altro - beh, molto semplice. Senza pasta. E l'impasto è delizioso! Molto spesso faccio diversi tipi di panini. Cambio le farciture. Adoriamo le cheesecake ripiene di cipolle fritte! Se sei interessato, scrivi nei commenti e condividerò la ricetta per un tale ripieno.
COME CUCINARE:
Per prima cosa devo setacciare la farina. Setaccio 2-3 volte. Quindi l'impasto è più soffice. Di solito ho bisogno di 430-450 g di farina. Ma, ovviamente, tutto dipende dal contenuto di umidità della farina. Potrebbe servirne un po' di meno (circa 400 g) o, al contrario, un po' di più (circa 500 g).
Aggiungo il lievito ad azione rapida (secco) alla farina. Scelgo quelli che vengono aggiunti direttamente alla farina. Nel video ho mostrato quale lievito uso più spesso. C'è anche una ricetta per cheesecake con ricotta da questo impasto:
Sbattete l'uovo con una forchetta e aggiungetelo alla farina. Qui - latte con sale e zucchero. Scaldo un po' il latte (per tenerlo caldo, NON bollente!) e vi diluisco sale e zucchero.
Comincio a lavorare l'impasto. Risulta essere molto "cool". Questo va bene. Aggiungere gradualmente olio vegetale all'impasto in parti.
E continuo a impastare. L'impasto diventa sempre più morbido ad ogni aggiunta di burro. E non si attacca affatto alle tue mani. Di solito impasto per 8-10 minuti.
Raccolgo l'impasto finito in una palla, lo metto in una ciotola, lo copro con un asciugamano e lo lascio lì per 40 minuti. Quindi impasto l'impasto e lo lascio nuovamente lievitare in un luogo caldo per altri 40-50 minuti.
E questo è tutto! Puoi fare panini o qualcos'altro.
Per il test:
• Farina - 450-500 g
• Lievito ad azione rapida - 7 g
• Latte (caldo) - 200 ml
• Uovo - 1 pz.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
Oggi ho cheesecake con ricotta. Divido l'impasto in 8 parti uguali, arrotondo ogni pezzo per fare una palla. E mettilo su una teglia. Ho solo 6 pezzi (i panini hanno bisogno di spazio in modo che non si attacchino). Scorri
Mentre preparo il ripieno, le palline aumenteranno leggermente di volume. Meglio coprirli con un asciugamano.
Per il ripieno, prendo la ricotta, la macino con un frullatore o la macino al setaccio, aggiungo tuorlo d'uovo, sale, zucchero, zucchero vanigliato, un po' di amido e panna acida. lo mescolo.
Faccio una depressione in ogni palla con un bicchiere. E ho steso il ripieno.
Lascio le cheesecake in tavola per altri 10 minuti. Poi ungo con un uovo sbattuto con un cucchiaio di latte e metto in forno preriscaldato a 180 gradi. Inforno per 15 minuti. Dai un'occhiata nel tuo forno. I panini doreranno così:
Da riempire:
• Ricotta - 400 g
• Tuorlo d'uovo - 1 pz.
• Zucchero vanigliato - 1 confezione. (8 g)
• Amido (patate o mais) - 1 cucchiaio.
• Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi, ho il 20%) - 2 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale - un pizzico
Inoltre:
• Uovo - 1 pz.
• Latte - 1 cucchiaio.
• Zucchero a velo