Come salare rapidamente lo sgombro e quasi non macchiare l'intera cucina? Convenzionalmente, ovviamente, il pesce è pesce, quindi solo se i piatti di salatura rimangono puliti.
Altrimenti, tutto è esattamente come sempre. Ma il pesce esce molto gustoso ed è comodo riporlo nella stessa busta. E questa ricetta è davvero la più semplice.
Ora ti diciamo di più.
Ingredienti:
- Carcassa da 450-500 grammi o due piccole carcasse di sgombro
- 1 cucchiaio. l. sale
- 1 ora l. Sahara
- 1 ora l. seme di coriandolo
- 0,5 cucchiaini l. semi di senape
- 1 foglia di alloro
- 5 grani di pepe nero
- 2 piselli
Come cucinare:
1. Sbucciare lo sgombro, tagliare la testa e le pinne. Quindi sciacquare e asciugare tamponando con carta assorbente.
2. In una ciotola, unire il coriandolo, la senape, i peperoni e il sale. Se possibile, tutto dovrebbe essere macinato o tritato. Aggiungi lo zucchero.
3. Versare il composto in un sacchetto stretto. Metti il pesce qui e coprilo con le spezie su tutti i lati proprio nel sacchetto.
4. Legate bene il sacchetto e mettetelo in frigorifero per un giorno. Se fatto di notte, dopo pranzo il giorno successivo puoi già prelevare un campione.
5. Tagliate a pezzi lo sgombro e invitate tutti a tavola a concedersi un delizioso pesce salato piccante, aromatico, leggermente salato.
Buon appetito!
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