Una ricetta semplice per una salsa deliziosa, che, sia esternamente che nel gusto, non si distingue da quella acquistata in un negozio. maionese provenzale. Fammi vedere come lo cucino. In tempo - non più di due minuti. E nel negozio sicuramente non vorrai comprare!
Guarda quanto è densa la maionese:
COME CUCINARE:
Prendo tutti i prodotti a temperatura ambiente. Versare l'uovo con acqua bollente per 30 secondi e lasciarlo raffreddare! Di solito preparo la maionese con un frullatore ad immersione.
Mando immediatamente tutti i prodotti necessari per fare la maionese nella ciotola del frullatore. Uovo, sale, zucchero, senape (per le spezie) e aceto. Ovviamente l'aceto può essere sostituito con il succo di limone. Ma io uso sempre l'aceto da tavola al 9%. Allora la maionese ha lo stesso sapore di quella del negozio!
È anche importante che il tuorlo rimanga intatto!
Aggiungo immediatamente tutto l'olio vegetale nella ciotola. Necessariamente raffinato! Altrimenti, la maionese avrà un sapore amaro!
• Olio vegetale (raffinato) - 280 ml
• Uovo - 1 pz.
• Sale - 1/2 cucchiaino.
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Senape - 1/2 cucchiaino.
• Aceto 9% - 1 cucchiaio.
Abbasso il frullatore in modo che il tuorlo sia all'interno della cella con il coltello. E inizio a montare senza alzare il frullatore!
Dopo 20 secondi, una maionese densa e gustosa è pronta. Anche il cucchiaio vale (scorri):
Qui ho mostrato come preparo questa maionese (più come cucino i calamari e più altre 12 insalate semplici con i calamari) Ti piacerà questo video:
Nel video qui sotto, sto preparando qualche altra ricetta di maionese in modi diversi (maionese al latte senza uova, maionese magra, maionese su yogurt, maionese su uova di quaglia), io uso non solo un frullatore ad immersione, ma anche un mixer, e anche uno ordinario frusta! E qui ho anche detto come puoi aggiustare la maionese se all'improvviso si è rivelata liquida e non "volevi" montare affatto: