✨Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Grazie mille per aver dedicato del tempo a leggere le mie ricette! Ti sarei grato per i tuoi commenti e iscrizioni!
✅👌 L'aroma dei dolci fatti in casa appena sfornati provenienti dalla cucina attira magicamente tutti i membri della famiglia a riunirsi per un accogliente tea party!
✨ Sul mio canale ho già pubblicato molte ricette per un'ampia varietà di pasticcini: torte, torte, biscotti, focacce.
Ma oggi voglio condividere una delle mie ricette preferite. le focacce più delicate con ripieno di ricotta.
Questi panini venivano venduti nelle mense scolastiche, quindi molti di voi conoscono il loro gusto. L'impasto risulta essere soffice, arioso e praticamente senza peso, e il ripieno sembra sciogliersi in bocca.
Sono sicuro che oggi vorrai cuocere questi panini e far piacere a te stesso e alla tua famiglia con questa cottura! 🥰
📕 Per fare i panini con la ricotta avrai bisogno di: 🥙
Per il test:
Latte - 200 ml
Zucchero - 80 g
Burro - 40 g
Uova di gallina - 1 pz.
Lievito fresco - 15 g
Sale: un pizzico
Vanillina: un pizzico
Farina di frumento - 400 g
Da riempire:
Ricotta (5-9% di grassi) - 250 g
Panna acida - 1-2 cucchiai. l.
Zucchero - 1-2 cucchiai. l. (gusto)
Riempire:
Yogurt - 120 g
Tuorlo d'uovo - 1 pz.
Zucchero - 1-2 cucchiaini l. (non è necessario aggiungerlo, è di tuo gusto).
👨🏻🍳 Cominciamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
Iniziamo a impastare la pasta - se è disponibile un'attrezzatura da cucina adatta, come sempre una impastatrice, puoi tranquillamente usarla. Versare lo zucchero e il lievito sbriciolato in una ciotola profonda. Se non c'è lievito fresco, puoi prenderne di secchi: avranno bisogno di circa 5 g per questa quantità di prodotti. Se hai dubbi sulla qualità del lievito, è meglio attivarlo prima in una piccola quantità di latte caldo, quindi mescolarlo con altri componenti.
Adesso scaldiamo il latte a 35-38 gradi, potete usarlo nel microonde e aggiungerlo al lievito con lo zucchero.
Quindi versare il burro fuso, inserire un uovo, aggiungere sale e vanillina. Mescoliamo tutto.
Introduciamo la farina setacciata in parti. Impastare gradualmente un impasto liscio, elastico, praticamente non appiccicoso. La quantità di farina dipende dal suo contenuto di glutine, quindi potrebbe essere necessario un po 'di più - circa 440 g. Ma non è consigliabile aggiungere più di questa quantità in modo che l'impasto non si intasi. Mettere l'impasto in una ciotola, che deve essere leggermente unta con olio vegetale, coprire con un coperchio o un canovaccio di cotone e mettere in un luogo caldo a lievitare, per circa un'ora.
Ecco come è cresciuta la mia pasta - più di 3 volte !!!👇👇👇
Nel frattempo risalirà la pasta, preparate il ripieno. Mescoliamo la ricotta, lo zucchero e la panna acida. E strofinare con una forchetta o una frusta fino a ottenere una consistenza quasi uniforme. Il ripieno è pronto!
Impastate leggermente la pasta risultante, trasferitela sul piano di lavoro del tavolo cosparso di farina e dividetela in 5-6 parti approssimativamente uguali.
Arrotoliamo ogni pezzo di pasta e poi lo arrotoliamo in una torta rotonda di 2-3 mm di spessore e circa 18-20 cm di diametro. Quindi lo tagliamo a metà e facciamo tagli obliqui su ciascuna metà da uno dei bordi.
Sulla parte dell'impasto dove non ci sono tagli, stendiamo circa 1 cucchiaio. l. otturazioni.
Giriamo il bordo, che è senza tagli, e chiudiamo il ripieno e pizzichiamo lungo i bordi.
Pieghiamo il panino. Si scopre che questo è un vuoto così traforato.
Trasferiamo i panini preparati su una teglia, copriamo con un foglio e li lasciamo lievitare per mezz'ora.
In questo momento, stiamo preparando il riempimento. Mescolare lo yogurt, il tuorlo e un po 'di zucchero (se lo yogurt non è zuccherato).
Mettiamo il composto di yogurt sui panini rialzati e li mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-35 minuti (il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche del vostro forno).
FOGLIO FOTO SUL LATO-> -> -> -> ->
Tiriamo fuori i panini finiti e serviamo per il tè. Quanto sono morbidi, leggeri, delicati! Non invecchiano a lungo e rimangono saporite, almeno per un paio di giorni. Semplicemente non restano lì più a lungo, non importa quanto cuocio. Cucina, assaggia, goditi il tuo tè! 🍽
******************************************
Saluti, Ocsana!