✨Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Grazie mille per aver dedicato del tempo a leggere le mie ricette! Ti sarei grato per i tuoi commenti e iscrizioni!
✅👌 Il pollo o la carne di pollo è probabilmente l'ingrediente più popolare e richiesto nella preparazione di molti piatti!
Questa volta voglio condividere con voi uno dei modi per cuocere un pollo intero al forno, che il mio amico ha condiviso con me.
✨Forse qualcuno conosce già questo metodo di cottura, ma per alcuni forse la ricetta si rivelerà nuova e spero sia una scoperta interessante.
Uno dei miei modi preferiti per cuocere un pollo intero al forno è "piantarlo" su un barattolo, in questa versione la carne è molto succosa, e il pollo è ricoperto da una bella crosta rubiconda. Ma ci sono sfumature per tale cottura: hai bisogno di un forno di volumi abbastanza grandi per cucinare un pollo grande o devi cucinare un pollo piccolo.
E proprio la scorsa settimana, ho imparato dal mio amico la ricetta per cuocere al forno un'intera carcassa di pollo, che non ha bisogno di essere messa su un barattolo... Non c'è bisogno di avvolgere in un foglio o mettere in una manica da forno. Tutto ciò che serve è solo un pollo in ammollo ...
📕Ingredienti per preparare il pollo: 🥙
Carcassa di pollo intera - 1 pz.
Burro - 50 g
Acqua bollita, refrigerata - 1,5-2 l
Sale - 3 cucchiai. l. per 1 litro d'acqua
Paprika macinata - 1-1,5 cucchiaini l.
Spezie per pollo (pepe nero, curcuma, coriandolo, ecc.) - a piacere
Mele - 2-3 pezzi (opzionale)
👨🏻🍳 Cominciamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
La ricetta è davvero molto semplice! Il primo passo è preparare una salamoia "ammollo" per il pollo. Per fare questo, prendi 1,5-2 litri di acqua bollita, raffreddalo a temperatura ambiente, aggiungi sale al ritmo di 3 cucchiai. l. per 1 litro d'acqua. Cioè, per 1,5 litri, hai bisogno di 4,5 cucchiai. Mescolare il sale fino a quando non si è completamente sciolto. Quindi prendiamo il pollo, lo prepariamo - lavatelo, se ci sono delle piume sulla pelle, rimuovetele. Trasferiamo il pollo preparato in una grande casseruola o in un altro contenitore profondo di dimensioni adeguate: la carcassa dovrebbe adattarsi completamente a questo piatto. E versare l'acqua salata preparata. Copriamo la parte superiore con un piatto piano, mettiamo l'oppressione e la inviamo al frigorifero per almeno 8 ore, è possibile per un tempo più lungo.
Quindi estraiamo il pollo "ammollato" dalla salamoia, asciugatelo con carta assorbente. All'interno della carcassa, se lo si desidera, si possono mettere mele tagliate a fette, rametti di timo fresco o rosmarino, frutta secca o anche riso. E puoi cuocere senza niente: è così che ritieni opportuno. E mettiamo il pollo in qualsiasi pirofila adatta.
Ora stiamo preparando una crema spalmabile profumata. Mescolare il burro ammorbidito con la paprika e altri condimenti a scelta. Le spezie possono essere qualsiasi, ma è molto desiderabile includere la paprika nella miscela, perché darà un bel colore. Ma non consiglierei di usare l'aglio fresco, perché brucerà rapidamente e si tradurrà in una spiacevole amarezza. Se vuoi aggiungere un tocco di aglio, è meglio metterlo a secco. Mescola tutto accuratamente.
Distribuiamo la "spalmatura" preparata su tutta la superficie del pollo ...
... e metterlo in forno preriscaldato a 180 gradi per 1,5-2 ore. Durante la cottura periodicamente aprire il forno e versare il grasso sul pollo, che si accumulerà sul fondo dello stampo. Se la pelle inizia a bruciare verso la fine della cottura, coprila con un foglio di alluminio.
FOGLIO FOTO SUL LATO-> -> -> -> ->
Il pollo è straordinariamente succoso all'interno e deliziosamente croccante all'esterno. Anche il petto, che di solito è secco, risulta così tenero che ne esce letteralmente il succo. E cosa servire come contorno è una tua scelta! Cucina, assaggia, buon appetito! 🍽
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Saluti, Ocsana!