Questo piatto è popolare in molti paesi. Ad esempio, il kyufta può essere assaggiato in Turchia, Armenia ed è popolare anche in Azerbaigian.
Dal turco kyufta sono polpette o polpette.
È preparato con varie carni, principalmente agnello. Ma succede anche dal pollame, e anche da una versione di pesce. Kufta languisce quasi sempre in salsa di pomodoro liquida, come un brodo, o viceversa in un sugo piuttosto denso.
Oggi stiamo preparando proprio un tale kyufta.
Ingredienti:
- 1 kg di filetto di pesce (pesce bianco - non importa mare o fiume)
- 3 denti. aglio
- coriandolo e prezzemolo (3 cucchiai. l.)
- 5 cucchiai. l. olio vegetale
- 2 pomodori
- peperone verde
- 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
- pepe bianco e nero macinato
- sale
- 2 bicchieri d'acqua
- 1 secondo. l. succo di limone
- 2 cipolle medie
- 5 champignon freschi
- cannella in polvere, cumino, peperoncino
Come cucinare:
1. Preparare qualsiasi filetto di pesce senza pelle o lische. Lavare, asciugare, spruzzare con succo di limone. Lasciare in posa 20 minuti.
2. Passare il pesce attraverso un tritacarne con una cipolla e le erbe aromatiche. Impastare la carne macinata, condire con pepe nero, sale. Sbattere in una ciotola per una migliore consistenza.
3. Formate delle palline con le mani bagnate.
4. Scaldare metà dell'olio vegetale in una padella e friggere le polpette di pesce in crosta dorata su entrambi i lati e trasferirle in una casseruola o in un piccolo calderone.
5. Tritare la seconda cipolla, pomodori, peperoni verdi pelati, aglio e funghi. Quest'ultimo è un ingrediente facoltativo, poiché la salsa viene solitamente preparata solo con verdure.
6. Versare la seconda parte dell'olio nella padella in cui sono state fritte le polpette di pesce. Riscaldamento.
7. Friggere le verdure ei funghi preparati nell'olio per 5-7 minuti, salare e condire con le spezie. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua e versare sopra il contenuto di una padella. Aggiustare di sale e far cuocere per altri 10 minuti.
8. Versare le polpette di pesce con salsa di verdure, mettere a fuoco basso e scaldare per 5 minuti esatti senza far bollire.
Pronto! Puoi servire subito.
Buon appetito!
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