Ciao amici! Oggi ho per voi una ricetta molto semplice per una deliziosa torta di zucca. Tortino di sabbia di zucca con un delicato ripieno e una base di pasta frolla friabile - la perfetta combinazione di sapori. Ricetta torta di zucca molto semplice, ma il risultato è abbastanza decente, nonostante la semplicità.
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Torta Di Zucca Frolla
La zucca può essere utilizzata in un'ampia varietà di ricette culinarie grazie alla sua versatilità. Ma il suo vantaggio più importante e il motivo per cui è diventato così diffuso è ovviamente proprietà utili della zucca.
IMPASTO SABBIOSO
Mescolo l'uovo con l'acqua fredda. Versare nella ciotola la farina, la fecola, il sale e mescolare gli ingredienti secchi.
Potete fare questo impasto in un frullatore o a mano, è molto semplice.
Poi aggiungo 120 g di burro freddo a dadini. Mescolo tutto allo stato di briciole.
Se prepari l'impasto con le mani, è meglio congelare il burro e poi grattugiarlo su una grattugia grossa.
Verso l'uovo e l'acqua nella mollica e lavoro velocemente l'impasto per circa un minuto. Metto l'impasto sul tavolo e faccio solo un grumo.
Metto un pezzetto di impasto su una pellicola, lo copro con la stessa pellicola e gli do una forma più piatta per un migliore raffreddamento, stendo l'impasto ad uno spessore di circa 1-2 cm.
Ho messo l'impasto in frigorifero per due ore.
RIEMPIMENTO
Per ottenere la purea di zucca, la zucca deve essere cotta o stufata a piacere.
La purea di zucca può essere semplicemente impastata con una forchetta.
FORMATURA E COTTURA
Farò una torta divisa da 26 cm.
Preriscaldare il forno a 190°C gradi.
Tiro fuori l'impasto dal frigorifero (se è molto freddo lo faccio scaldare).
Stendere l'impasto della dimensione desiderata. Metto l'impasto e ne formo i lati. La pasta in eccesso può essere rimossa con un coltello o arrotolata con un mattarello.
Metto la pergamena sull'impasto e su di essa i miei fagioli di turno e invio il modulo al forno per 12 minuti.
SALSA BESHAMEL
In un pentolino sciogliere 20 g di burro. Friggo la farina nel burro fino a ottenere un odore di nocciola, circa 1-2 minuti.
E comincio a versare a poco a poco 200 g di latte, sempre mescolando bene ogni porzione. Salare e cuocere fino a che non si addensa.
Aggiungo le spezie e mescolo il tutto. Ho steso il ripieno su una base cotta.
Il tempo di cottura è di circa 20 minuti.
La torta finita deve essere lasciata raffreddare.
Sposto la torta di zucca raffreddata su un piatto da portata.
Ricetta torta di zucca breve:
Impasto:
1 uovo 1 gatto (45-50 g)
40 g di acqua
225 g di farina di frumento
75 g di fecola di patate
6 g di sale
120 g di burro
Riempimento
600-700 g di purea di zucca
20 g di burro
20 g di farina
200 g di latte
sale e spezie a piacere
Vi auguro buon appetito e che Dio vi benedica!