Adesso si possono comprare un po' ovunque - anche nelle catene di supermercati vicino casa, ma... Molti passano sbuffando - dicono, questo non è nostro, non è nostro.
Ma invano.
Anche il riso o la pasta noiosi con un nuovo condimento o salsa diventa molto più interessante e... più appetitoso.
Pasta di miso
Succede rosso e bianco, ma nei nostri negozi il rosso è più spesso venduto. Se non vuoi prendere un pacco grande, prova una borsa piccola, ad esempio, Sen Soy li ha e puoi trovare altre marche se lo desideri.
La pasta di miso è l'aroma concentrato di umami che renderà appetitoso anche il cibo più blando. Se lo aggiungi durante la cottura del riso, risulterà un piatto completamente diverso.
Mi piace aggiungerlo se friggo il riso. Funziona molto bene anche negli stufati di carne e verdure. Per qualche ragione, non mi piace molto il pesce con esso (anche se ha un sapore e un colore, e sembra che lo stesso dio culinario giapponese abbia ordinato di applicarlo al pesce).
salsa di ostriche
Comprare una salsa di ostriche molto, molto naturale è, ovviamente, non nei nostri negozi, ma quello che c'è è piuttosto gustoso.
La salsa di ostriche è un fratello della salsa di soia in termini di ricchezza di gusto, ma solo la salsa di soia perde ancora. La salsa di ostriche corretta è composta da ostriche, che sono bollite-bollite-bollite-bollite... Quasi all'infinito. La salsa di ostriche ora venduta in tutto il mondo contiene più spesso un concentrato di ostriche. Ma è anche delizioso.
Puoi usare la salsa di ostriche in combinazione con la salsa di soia, oppure puoi usarla separatamente.
Mi piace sia con il pesce che con la carne, si può aggiungere perfettamente al piatto preparato (tenendo conto del colore della salsa stessa, ovviamente), potete versarlo sul piatto già pronto. Oppure puoi usarlo nelle marinate. Quasi tutto è uguale alla soia, ma solo l'ostrica: più luminosa, più ricca.
Poiché la salsa di ostriche è la stessa umami, funziona benissimo in quasi tutte le combinazioni. Alcuni conoscenti riescono persino ad innaffiarlo con la pasta e ad aggiungerlo alla zuppa di funghi. A loro piace!
Consiglio vivamente di provarlo. Molto probabilmente - e ti piacerà.